Kremšnite sa batatom (slatkim krumpirom)

Priprema

1. 1
   Potrebni sastojci za kremšnite.
2. 2 /slika/32883/
   Od razvaljanog lisnatog tijesta na okrenutom i malo pobrašnjenom limu za kolače ispecite dvije kore za kremšnite. Pečene kore ostavite da se ohlade.
3. 3
   Neoguljene batate kuhajte oko 20 minuta, odnosno dok ne budu mekani kad ih probodete nožem.
4. 4 /slika/32889/
   Kuhani batat ocijedite, ostavite da se malo ohladi, ogulite i dobro propasirajte.
5. 5 /slika/32893/
   U većem loncu zakuhajte mlijeko (oko 15 dl, a preostalih 5 dl ostavite za puding), dodajte šećer, vanilin šećer i pire od batata te dobro promiješajte.
6. 6
   Kad smjesa zakipi, kuhajte je na srednje jakoj vatri 2-3 minute, neprestano miješajući kako ne bi nastale grudice.
7. 7 /slika/32899/
   Prašak za puding pomiješajte sa gustinom i umutite u 5 dl mlijeka (onih koje ste oduzeli od 2 litre).
8. 8
   Dodajte puding u smjesu sa batatom.
9. 9 /slika/32896/
   Kad smjesa zakipi, kuhajte je još 4-5 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući kako ne bi nastale grudice.
10. 10 /slika/32903/
    Maknite smjesu s vatre, dodajte želatinu koju ste prethodno namočili u hladnoj vodi, smjesu dobro promiješajte i ostavite je da se ohladi. Kremu, naravno, probate...
11. 11 /slika/32913/
    Od slatkog vrhnja umutite čvrsti šlag, dodajte ga hladnoj smjesi s batatom i dobro je promiješajte.
12. 12 /slika/32922/
    Na dno posude za kremšnite stavite prvu koru za kremšnite, zatim kremu i onda drugu koru koju ste prethodno narezali na četverokute željene veličine.
13. 13
    Kremšnite stavite u hladnjak i rashladite.
14. 14 /slika/32929/
    Prije posluživanja kremšnite posipajte šećerom u prahu.
15. 15
    Poslužite.