Kremasta povrtna juha sa hrskavim krušćićima

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. JUHICA
2. 1
   Mladi luk operite i na narežite na kolutiće (samo bijeli i svjetlozeleni dio). Krumpir ogulite i narežite na manje kockice, a brokulu i cvjetaču operite i razdvojite na manje cvjetove.
3. 2
   Na žlici maslaca prvo pirjajte mladi luk dok ne omekša. Zatim mu dodajte krumpir i pirjajte jednu minutu uz stalno miješanje. Potom dodajte sitno sjeckani češnjak, brokulu i cvjetaču, promiješajte i zalijte sa toliko vode da prekrije povrće (dakle oko 8 dcl). Posolite i pojačajte vatru.
4. 3
   Kada proključa, u posudu dodajte povrtnu kocku i miješajte dok se ne rastopi. Potom smanjite vatru i kuhajte dok povrće sasvim ne omekša (oko 15-20 min).
5. 4
   Posudu maknite s vatre pa štapnim mikserom povrće (zajedno sa tekućinom) izmiksajte. Ja sam sve izmiksala do kraja tako da sam dobila glatku smjesu, a vi to možete i onako “ugrubo” ako volite da vam dio povrća ostane u komadima.
6. 5
   Kiselo vrhnje i mlijeko dobro izradite pjenjačom tako da dobijete kremastu smjesu bez grudica.
7. 6
   Povrće vratite na vatru pa mu dodajte mješavinu vrhnja i mlijeka i promiješajte. Ako želite rijeđu juhu, stavite više mlijeka.
8. 7
   Po potrebi juhu još posolite, dodajte papar, Vegetu i muškatni orašćić po ukusu te pustite da se krčka još nekih 10-ak min, a zatim maknite s vatre.
9. HRSKAVI KRUŠĆIĆI
10. 1
    Svaku krišku kruha odozgo premažite sa malo maslaca (u tankom sloju), posložite na lim i pecite u prethodno dobro zagrijanoj pećnici na vrlo viskoj temperaturi. Pecite ih dok ne dobiju lijepu smećkastu boju i ne postanu hrskavi (ja sam ih pekla oko 10 min, ali to naravno zavisi o jačini pećnice, pa obratite pažnju da vam ne zagore).
11. 2
    U međuvremenu sitno naribajte sir i nasjeckajte vlasac.
12. 3
    Krušćiće izvadte iz pećnice, pospite ih sirom i vlascem, pa vratite nazad u pećnicu na nekoliko minuta, dok se sir ne otopi i ne dobije laganu boju.
13. 4 /slika/63293/
    Hrskave krušćiće poslužite uz juhicu i pazite da ne opečete jezik :)