Krem savijaca

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Nadjev

   Pomijesajte skrobno brasno ( ne vrhom puniti zlice brasna ) i malo mlijeka, dodajte jaja. Izradite da nema grudvica. Ostatak mlijeka, vrhnje  i secer zakuhati. Skloniti sa temperature i brzim mjesanjem ulijevati mjesavinu skroba i jaja. Smanjiti temperatutu kuhanja i vratiti posudu nazad. Stalno dobro mjesati, pazeci da vam krema ne zakuha, kad imate osjecaj da ce zakuhati, malo ju skinite s vatre, pa opet vratite dok krema ne zgusne kao puding, bude vruca, pred kuhanje. Malo ohladite kremu.kremu. U stvari ova krema je "domaci" puding. Krema ne smije biti tako jako gusta kao kad radite kreme za kolace. Ako je pregusta biskviti nece biti tako socni.

2. 2 /slika/878581/

   Postupak rada

   Kore za savijacu presjeci na dva dijela. Slagati ih odmah u pleh na koji ste stavili papir za pecenje. Kore slagati tako da se u sredini preklapaju. Znaci staviti prvu koru, namazati ju sa malo otopljenog maslaca, preko nje do polovice prve kore staviti drugu koru. Tako cete u sredini dobiti dvije kore, a sa strane po jednu. Na to opet na isti nacin sloziti ostale kore. Svaki sloj namazati otopljenim maslacem.

3. 3

   Po pripremljenim korama, u sredini na najdebljem dijelu, sloziti piskote u 3 reda po 3 piskote, neka budu oko cm odvojeni jedan od drugoga.Kod mene postoje dvije vrste piskotica: tanje i deblje ..koristila sam one tanje, jer bude kolac finiji. Namazati ih sa samo malo sa mlijekom. Po piskotama nanijeti pola kreme i u prostore gdje je razmak sloziti na gusto pola smrznutog bobicastog voca. Ponoviti jos jednom postupak: piskote,  krema, smrznuto voce. Na krajeve staviti komadic   tijesta da bi ju zatvorili sa strane, preklopiti kore preko nadjeva i cvrsto stisnuti. Namazati sa malo vode, nek upije, pa sa topljenim putrom . Neka vam odstoji oko pola sata prije nego ju ubacite u pecnicu, da se dobro prozmu sastojci. Peci savijacu oko 10-15 minuta na 200 stunjeva, dok ne porumeni. Za vrijeme pecenja ju nekoliko puta namazati sa preostalim maslacem. Ohladiti savijacu.

4. 4

   Dok se savijaca pece pripremite umak. U originalnom receptu  ga nema, odlicna je i bez njega, ali s njim je fenomenalna :)

   Odmrznuto voce i secer u prahu miksajte u casi od miksera ili stapnim mikserom. Procijedite da nema sjemenki od voca i gotovo. Druga mogucnost je malo prokuhati voce, pa ga na isti nacin pripremiti kao nekuhano.

   Ohladjenu savijacu narezite, polozite na vocni umak i posipajte sa secerom u prahu.

5. 5

   Najbolje je koristiti smrznuto bobicasto voce, jer ona ima u sebi vise soka nego svjeze i savijaca je socnija. Mada moze i sa svjezim, ali bi onda vam nece biti tako socna, jedino da stavite manje piskotica. Umjesto bobicastog voca mogu si zamisliti i visnje, ali nisam probala, jer na ovaj nacin bas volimo. Nekada koristim samo maline, nekada kupine, a nekada mjesano voce.

   Nazalost nisam imala pri ruci foto-kameru da uslikam postupak, mozda se cini kompliciran, ali nije. Mislim da ne bi bila losa ni sa lisnatim tijestom.

   Recept sam dobila od jedne prijateljice, prije nekoliko godina i malo ga doradila.