sssiena sssiena recept 06.03.2010.
Akcije

Krem juha od leće

... još jedna zimska namirnica koja je neizostavna u mojoj kuhinji – leća… spremam je na razne načine, a najomiljenija mi je u verziji krem juhe (tur. Ezo Gelin Çorbasi) koju spremam po tradicionalnom turskom receptu, uz poneku varijaciju na temu…
Ezogelin Çorbasi… juha i priča o Šeherezadi iz nekih prošlih vremena :))) /slika/391958/

Priprema

Vrijeme pripreme:
45 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. Ova bogata turska juha izvorno vuče korijene iz priče o prekrasnoj djevojci, rođenoj 1909. godine u selu Dokuzyol, imenom Ezo. Ezo imaše crvene obraze i tamnu crnu kosu i bijaše obožavana od strane jahača deva koji se zaustavljahu tijekom svojih karavana u njenom domu kako bi popili čašu vode. Međutim, njezina životna priča ne imaše baš lijep kraj. Prvo se udala za jednog suseljanina, ali bijaše iznimno nesretna s njim. Druga ju je udaja odvela u Siriju, k svekrvi koju je teško bilo zadovoljiti i za koju je, kako priča kaže, stvorila ovu juhu. Ezo se razboljela i umrla 1952. godine, ali je u međuvremenu u svom rodnom kraju postala legenda o kojoj su se skladale pjesme i snimali filmovi. I danas je njeno ime u narodu popularno te živi između ostalog i u ovoj juhi kojom se u današnje vrijeme, tradicionalno hrani mladenka tik pred vjenčanje.
  2. Uživajte u ovoj mirisnoj i hranjivoj snahinoj juhi!
  3. 1 Sastojci za krem juhu od leće /slika/294886/
    u kipuću vodu ubaciti šalicu crvene leće, jedan čen češnjaka prerezan po pola, jednu stapku celera koju ste narezali na jedno 4-5 komada, 1 malu chili papričicu, pokapajte maslinovim uljem i začiniti krupnom morskom soli
  4. 2
    nakon 15 min što se leće kuhala dodajte 3 velike žlice bulgura i 1 čajnu žličicu slatke crvene paprike, podlijte vrućom vodom ili povrtnim temeljcem te nastaviti kuhati još 30 minuta
  5. 3
    10 minuta prije kraja kuhanja dodajte 200 ml pasirane rajčice
  6. 4
    kad je kuhano, skinuti s vatre, izvaditi chili papričicu, a sve ostalo dobro izmiksati štapnim mikserom – budući da je smjesa gusta, podliti s još vruće vode ili temeljca do željene gustoće
  7. 5
    juhu servirati u tanjure ili zdjelice, pokapati maslinovim uljem i posipati sušenom metvicom (mentom) te poslužiti uz krišku svježeg limuna koji se iscijedi u juhu tik prije no što ćete je jesti

Posluživanje

Originalni recept je mrvicu drugačiji od ove moje verzije; naime, u originalnom se receptu na maslinovom ulju (ili maslacu) pirja 1 glavica sitno rezanog luka i ne dodaje se celer… meni je ova varijanta puno draža, nekako mi je laganija i mirisnija!

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Još slika

  • /slika/627587/
  • /slika/627589/
  • /slika/627591/
  • /slika/627603/
  • /slika/739291/

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 16.871
    • Omiljen 214
    • Komentiran 24
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 4, pripremila 4, a preporučila 4 korisnika.

24 komentara do sada…

  1. LLEN 14.10.10.20:55
    Akcije
    15 Uh, otkad nisam bila u Turskoj :(
  2. MALALILI 14.10.10.23:46
    Akcije
    16 super juha i recept!
  3. bosiljchica 10.12.10.20:13 offline
    Akcije
    17

    jednostavno, a totalno drugačije. s tom divotom u trbuhu i zima je toplija :D

    ja sam dodala još malo chilija i muškatnog oraha na tvoj recept i ispalo je predivno. hvala!

  4. aida1959 01.05.11.22:18
    Akcije
    18

    Recept izvrstan. Ja sam umjesto bulgura stavila zobene pahuljice. Veoma ukusno a drugačije. Limun, maslinovo ulje i menta su ovoj juhi dali predivan ukus.

  5. BrankaI 29.06.11.06:54
    Akcije
    19

    U svemu ovome ne bih se usudila ponovo stavit mentu mojima :D ...  ja sam radoznala i sve bih probala ;)

  6. cosmopolite 14.10.11.13:43 online
    Akcije
    20

    izgleda zamamno, hitno je moram probati a i puno drugih tvojih receptića.

  7. zubic 14.10.11.22:51 offline
    Akcije
    21

    odkada sam otkrila bulgur( kao toplu vodu:)) spremam ga na sve nacine pa ću i ovaj tvoj;)

  8. Thika 15.10.11.21:26
    Akcije
    22

    Danas sam je kuhala za obitelj...svi su oduševljeni...limun joj daje poseban štih;)

  9. acrosyl 19.10.11.00:21 offline
    Akcije
    23

    U Londonu veceras mnogo hladan vetar, a ja sam se odmah bacila na ovu krem juhicu..Reci cu vam samo da je moj neustrasivi ( koji ne voli eksperimente i jako voli meso) pojeo pun veliki tanjir i reko da je odlicna! Dalji komenatr je suvisan! Od nas 10-ka.

  10. Jaciii 22.11.11.12:06
    Akcije
    24

    Jedva čekam da ga probam :zlica::)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti