Kraljica Jagoda abdicirala je u čast Princeze Maline (pučkim rječnikom: krem kolač s malinama)

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1 /slika/72461/
   Duguljasti kalup (npr. rebrasti za “srneći hrbat”) obložite plastičnom prozirnom folijom i po dnu poslažite, po tri u jednom redu, očišćene maline s rupicom prema gore. Slika 1.
2. 2
   Za kremu istucite jedno cijelo jaje i žutanjke sa šećerom.Želatinu u listićima potopite u hladnu vodu na 4 minute. Bijelu čokoladu otopite na pari pa je umiješajte u kremu od jaja i dodajte iscijeđenu želatinu. Žustro miješajte kako bi se želatina sasvim otopila u još toploj kremi. Dodajte Maraskino/liker i u hladno primješajte tučeno slatko vrhnje.
3. 3 /slika/72462/
   Ulijte kremu na maline. Slika 2.
4. 4
   Stavite kalup u hladnjak neka se stvrdnjava.
5. 5 /slika/72463/
   Za čokoladni namaz namočite želatinu u hladnu vodu na 4 minute.Čvrsto istucite slatko vrhnje. Čokoladu otopite na pari, pa vrućoj dodajte želatinu.Kad se prohladi, smjesi dodajte šlag. Premažite stvrdnutu kremu kao na slici 3.
6. 6
   Stavite kolač ponovno u hladnjak na stvrdnjavanje a za to vrijeme pripremite biskvit. Zagrijte pečnicu na 200 st. C. Dobro izmješajte žutanjke sa šećerom i ribanom koricom limuna. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka (i mrvice soli) i dodavajte ga naizmjence s brašnom u žutanjke.
7. 7 /slika/72465/
   Na pek papiru nacrtajte pravokutnik dimenzija vašega kalupa ( moj je manji: 32, 5×10 cm). Pažljivo nanesite žlicom na nacrtani dio, smjesu za biskvit, pazeći da vam ne prelazi rubove crta. Slika 4.
8. 8
   Pecite biskvit oko 6 – 8 minuta, nadgledavajući ga kako vam ne bi zagorio. Probajte čačkalicom je li pečen. Ako je čačkalica suha, pečen je. Ohladite ga i stavite iznad čokoladnog namaza u kalup.
9. 9
   Kad se kolač dobro stegne, pripremite 1/2 crvenog preljeva za torte po uputstvu na vrećici.
10. 10
    Izvadite kolač i preokrenite ga na tanjur za serviranje. Foliju skinite.
11. 11
    Ostatak malina protisnite u kašu, dodajte šećer, promiješajte.
12. 12
    U preljev za tortu umiješajte pire od malina i šećera i prelijte preko kolača.