“Kraljevska janjetina”-staropoljski recept.

Svim ljubiteljima janjetine prevela sam dio članka, koji će možda biti od pomoći. “Janjetina je jako zdravo meso, jer je to je jedna od rijetkih životinja koje se uzgajaju u prirodnom okruženju i prirodno hrane. Najukusnje meso je od janjeta hranjenog samo majčinim mlijekomi i ne smiju biti starji od godinu dana. Kako janjetina ima svoj karakterističan miris mnogi ljudi izbjegavaju to meso, ali tajna je u pripremi. Janjetinu prije pripreme treba dobro oprati i osušiti. Onda rukama ili drvenim batom dobro “istuči”. Janjetina najbolja je u marinadi koja njoj daje ukus divljači, drugi način je držati u kiselom mlijeku dan dva, treći način je marinirati sa raznim začinjskim biljem od jednog do tri dna. Ako u marinadu ide vino ili ocat mariniramo od dva do četiri dana . Najbolji dio je”comber” to jest butina”. Pobjedila je ekipa koja spremala janjeće ražniče. Taj recept ne smijem prevesti, jer mislim da bi time povredila autorska prava, ali od četri recepta koje odavno imam, podjeliću sa vama jedan. Recept kako sam ja jaako, jako davno spremala janjetinu, još dok sam živjela u Poljskoj i jela meso. Taj isti recept koristi se za srnetinu. Bez obzira da ne jedem crveno meso ipak nisam fanatik, znam da ima puno ljudi koji vole janjetinu- pa evo recepta.