Ovo nisu klasične krafne, ali su zbilja prefine. Recept mi je dala moja teta Željka koja je inače prava majstorica za sve vrste kolača, ali i drugih jela.
Ovo nisu klasične krafne, ali su zbilja prefine. Recept mi je dala moja teta Željka koja je inače prava majstorica za sve vrste kolača, ali i drugih jela.
Sastojci
Priprema
Kvasac pomiješati s malo šećera, mlijeka i brašna (sve uzeti od ukupne količine sastojaka) i ostaviti neka naraste.
U brašno dodati sol, jaje i ostatak toploga mlijeka i mijesiti. Možete odvojiti malo naribane korice limuna i staviti u rijesto. Nakon toga dodati dignuti kvasac i ponovo mijesiti.
Na kraju dodati 80 gr maslaca sobne temperature i umijesiti tijesto (jako je mekano i pomalo ljepljivo, ali nemojte ni slučajno dodavati brašno).
Tijesto pokrijte suhom čistom krpom i ostavite na toplome mjestu neka se volumen udvostruči, a za to vrijeme pripremite nadjeve
Nadjev od sira - dobro promiješajte sve sastojke (grožđice prije toga malo namočite u rumu). Ako vam je nadjev previše rijedak (ovisi o siru) dodajte 1 jušnu žlicu pšenične krupice.
Za nadjev od višanja pomiješajte sok iz kompota s gustinom ili pudingom od vanilije (ja sam dodala i jedan vanil šećer) i stavite na laganu vatru neka se zgusne. U tu masu lagano umiješajte višnje.
Nadošlo tijesto lagano prebacite na pobrašnjenu dasku, posipajte odozgo brašnom i nježno razvaljajte na debljinu oko 1,5 cm.
Na pleh stavite papir za pečenje i premažite ga dijelom otopljenog maslaca i ulja (umjesto dijela maslaca možete koristiti domaću svinjsku mast). Modlicom za krafne ili čašom režite tijesto i slažite u pleh. Krafne kistom premažite ostatkom maslaca i ulja (meni je tako bilo lakše nego da ih okrećem kako je to u originalnim uputama, jer je tijesto jako mekano). Ostatke tijesta možete na brzinu ispeći u tavi na vrućem ulju.
Na krafne stavite prvo po jednu punu žličicu nadjeva od sira, a na njega nadjev od višanja. Krafne neka se dižu dok pećnicu zagrijete na 180 stupnjeva. Krafne pecite 30 - 35 minuta (dok ne porumene).
2