Kozinjak(slana pletenica)

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Najpre pripremimo filove: U lonac sa zavrelom vodom stavimo ocišceni spanac i obarimo ga.Obareni spanac procedimo sitno ga iseckamo posolimo,stavimo biber i proprzimo na zagrejano ulje.

2. 2

   U drugu tavu na ulje proprzimo mleveno meso sa soli i bibera  i kad je gotovo stavimo sa strane.

3. 3

   Tvrdi sir izmrvimo na sitne delove i njega stavimo sa strane.

4. 4

   U jedan lonac stavimo jogurt da se smlaci.

   U drugi sud stavimo 100 ml.mlake vode,dodajmo 1 kasika secera malo soli i kvasac i mesamo sa zicom.

5. 5

   U duboki sud stavimo 1kg.brasna, kasika secera,kasicica soli,kvasac,jogurt i mesamo sa kasikom.Cetiri jaja stavimo u testo i sva dobro izmesamo rukom,a posle testo prebacimo na pobrasnjen sto dodajmo jos kolko treba brasna za da dobijemo glatko testo i dobro ga izmesimo.Formiramo loptu i ostavimo pokriveno 30 min.na toplo.

6. 6 /slika/801529/

   Na pobrasnjen sto delimo testo na tri dela i formiramo lopte.

7. 7 /slika/801543/

   Od svaka lopta oklagijom pravimo koru i na krupnoj strani od ribež izribamo 1/3 od margarina ili maslaca.

8. 8 /slika/801547/

   Koru preklopimo 4 puta i formiramo kovert.Isti postupak ponovimo jos jednom i opet napravimo kovert.

9. 9 /slika/801549/

   I od ostale 2 lopte od testa ponavljamo isti postupak kao sa  prvom loptom.

10. 10 /slika/801553/

    Od prvo testo opet razvacimo koru i secemo je na tri lente.Vrz svaka lenta stavljamo po 1/3 od sva tri razlicita fila.

11. 11

    Isti postupak ponavljamo i sa druge 2 lopte i tamo na svaka kora ide po 1/3 od svaki  razliciti fil.

12. 12 /slika/801561/

    lente savijemo u rolat.

13. 13 /slika/801565/

    
    Uzimamo po tri rolata sa razliciti fil i upletemo ih u pletenicu(mleveno meso,sir i spanac).Ostavimo da narastu jos 30 min.a onda ih premazemo razmucenim zumancem stavimo odozgo susam i stavimo ih u tavu sa pek papir i pecemo u zagrejanoj pecnici na 180 C 45 min.