U kategoriji: Glavna jela

Kozice na buzaru s purom

Volim miris mora u večernjim šetnjama uz obalu. Volim mirise koji se šire zrakom, a dolaze iz konoba u kojima se sprema morska hrana. Volim sjesti sa draagim, naručiti vino i neki morski specijalitet. U mom slučaju u tome mogu uživati samo nekih desetak dana u godini.
Kada sam daleko od mora, volim oživjeti morske uspomene u svome domu. Ovo je samo jedna od mnogih varijanti. Servirano uz finu malvaziju za Istru i klape za Dalmaciju.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 30.04.2008.

Autor: cosmo2503: Sarajevo, Bosna i Hercegovina

: Trenutna ocjena 4.28 (25 glasova)

Tagovi (8)
Komentari (21)

Sastojci

1 kg	kozica
1 vezica	peršina
2 češnja	češnjaka
2 srednje velike	rajčice
150 ml	bijelog vina
20 ml	konjaka
	papar
	stolna morska so
80 ml	maslinovog ulja
	palente za 2 osobe (4 kada se služi kao prilog)

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje i popirjajte usitnjeni češnjak i nasjeckani peršin.
Kada zamiriše dodajte oguljenu i sitno narezanu rajčicu i pirjajte dok rajčica napola omekša.
U toč dodajte kozice, posolite i pirjajte 5-6 minuta dok sa ne zazlate.
Dodajte vino i konjak i pustite da se lagano krčka 15-tak minuta. Gotove kozice pospite svježe mljevenim paprom.
U međuvremenu, na drugoj ringli skuhajte gustu palentu. Stavite palentu u sredinu tanjura posložite kozice i prelijte umakom.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

21 komentar

#1 30.04.2008., una64

Sjajan recept, briljantna slika – kozice na proputovanju kroz Sarajevo ;-).
#2 30.04.2008., branka-

Rekla sam ti ja neki dan da ces postati prava Dalmatinka….Jako fino i slika i recept
#3 30.04.2008., murtela

Fino, fino , fino…
#4 30.04.2008., MurtilaFjora

na more baš miriše češnjak koji se prži u maslinovu ulju, što god slijedilo poslije – dobro je!
recept bih samo nadopunila time da se peršin ne prži na početku, nego doda na samom kraju kuhanja a uz njega da se doda još dva svježa sitno nasjeckana češnja (da bi aroma bila u “svom punom sjaju”) što ti je murtela rekla, odista ćeš dobit našu putovnicu/domovnicu :lol:

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#5 30.04.2008., cosmo2503

:-) Hvala.
Moji cijenjeni obožavatelji su djelovali, a jednog čak vidim on line pod stvarnim nickom…

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 2
#6 30.04.2008., MurtilaFjora

btw, što misliš jesu li tvoji “obožavatelji” s mora?

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
#7 30.04.2008., cosmo2503

Jedan je meštar od instant kužine definitivno s mora.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 3
#8 30.04.2008., cosmo2503

Hvala na savjetima, uvijek su dobro došli.
#9 30.04.2008., -Violet-Love-

preprepredobro! polizala bih i ruke i zdjelu kad se radi o ovakvoj buzari.
#10 30.04.2008., TouchSun

Cosmo, predobro!! Spremam na sličan način, al moram ti priznat ova kombinacija Cosmo feat. MF stvarno obećava :) :)
#11 30.04.2008., ivlonca3

Izbacila bih konjak ,dodala 1 žlicu prezle i dobila bih buzaru kakvu ja inače pravim.Peršin ne pirjam, nego ga dodam nakon što stavim kozice ili škampe u posudu sa uljem i češnjakom.
Iako,ne sumnjam da je i ovako za polizat prste.
#12 30.04.2008., cosmo2503

Upijam savjete od Dalmatinki, hvala Ivlonca.
#13 30.04.2008., TouchSun

:) Konjak ti je ovde pun pogodak :) A i ja isto pirjam peršin skupa s češnjakom – tako mi je draže pogotovo ako je zamrznut pa se ne “čuje” previše :)
Inače, peršin spremamo nasjeckan i posoljen ( s vrlo malo soli ) u staklenke ili plastične zdjelice pa zamrznemo – tako ga imamo preko cijele zime!
#14 30.04.2008., maslinka

savrseno izgleda… bas volim ovakve stvarcice…
#15 30.04.2008., MurtilaFjora

konjak ide u skoro sve moje riblje recepte, tako me naučili ljudi od mora
#16 30.04.2008., cosmo2503

...a ja naučila od MF iz njene juhe od škarpine.
#17 30.04.2008., MadameVisage

Ovo je super; potpisujem Ivloncin komentar, ja radim buzaru isto kao i ona; ma baš ste me zaintrigirale s tim konjakom, moram probati!
#18 30.04.2008., Vlatka1

Svaka čast ovaj recept mora u omiljene :)
#19 30.04.2008., tanjalove

Ovo je nešto što bih uvijek imala na stolu , a da mi nikad ne dosadi …. hvala i na uvodu …sve si dočarala …...
#20 30.04.2008., studena

Konjak ili vino, prezle ili ne, meni svejedno dok miriše na more, a miriše li mirišeeee :)
odlično Selma :)
#21 12.05.2008., kona

Ma kako mi mje ovo promaklo a mirise kroz monitor. Bravo !!!