Košarice od palente punjene raguom od gljiva

Priprema

1. IZRADA KOŠARICA OD PALENTE
2. 1
   Posudu 30×20 cm, dubine 7 cm namažite maslacem i stavite u hladnjak da se maslac stisne.
3. 2
   U lonac stavite vodu da zavrije koju ste posoliti.
4. 3
   Uspite kukuruznu krupicu postepeno u vrelu vodu, mješajući dok se ne počne zgušnjavati.
5. 4
   Dodajte maslac i provjerite za sol. Nastavite kuhati na umjerenoj vatri, povremeno mješajući, oko 30 min.
6. 5
   Kad je palenta kuhana ulijte toplu palentu u posudu.
7. 6
   Ostavite da se potpuno ohladi i stisne.
8. 7 /slika/57844/
   Narežite palentu na kocke kako se reže kolač. U sredini kocke izrežite manju kocku koju izdubete, ali tako da “košarice” imaju dno.
   RAGU
9. 8
   Zagrijte maslinovo ulje na tavi, dodajte luk i pirjajte 5 minuta, dok ne omekša.
10. 9
    Dodajte gljive narezane na ploške i timijan. Posolite.
11. 10
    Pirjajte ih na jačoj vatri oko 5 min, dok ne omekšaju i pust vodu.
12. 11
    Pustite da sva voda ispari.
13. 12
    Dodajte mascarpone, peršin, svježe mljeveni papar i još soli ako je potrebno.
14. 13
    Maknite s vatre i dodajte parmezan.
15. 14
    Ostavite da se malo ohladi.
16. 15
    Napunite košarice od palente i prije serviranja zagrijte u vrućoj pećnici 5-10 min, dok se sir malo ne zapeče.