Korpice Barbarosa

Pomijesati brasno, ljesnike, cimet, secer i so sa maslacem sjecenim na kockice. Maslac bi bilo dobro da je hladan.

Rukom napraviti mrvice od te smjese i onda dodati jaje.

Zamijesiti i na pobrasnjenoj povrsini umijesti tijesto. Po potrebi dodati malo mlijeka.

Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti par sati u frizideru.

Ohladjeno tijesto razviti na 2-3 mm debljine i casom izvlaciti krugove. E, sad, ja sam pravio korpice na pouljenom i pobrasnjenom plehu za male mafine i to tako sto sam krugove stavljao na donju stranu (okrenuti pleh naravno), tako da su korpice vrlo "rustikalne", ali mislim da moze i direktno u pleh za mafine.

Izbockati viljuskom korpice i peci ih 10-ak minuta (ili dok ne dobiju malo boje) na 180 stepeni, a onda izvaditi i pustiti ih 5 minuta na plehu, a onda lagano skinuti sa njega i ostaviti da se ohlade.

Na pari otopiti cokoladu, dodati maslac, malo ulja i rum i dok je jos tecna na ohladjene korpice premazati tanak sloj cokolade. Ostaviti u frizideru da se cokolada stegne.

Oguliti jabuke i izrendati ih na krupnoj rendi (posto su ovo bile domace, male jabuke, ja sam ih sjeckao na sitne kocke) i staviti u dublji tiganj da se malo prodinstaju. Dodati maslac, secer, suve grozdjice, urme, cimet (ja sam dodao i malo komoraca), koru od pomorandze, pinjole i ljesnike i sve to zaliti sa casom crnog vina i casom soka od polovine pomorandze.

Kada se fil od jabuke dobro ohladi staviti po jedno kasicicu u korpice i vratiti u frizider da se jos hladi.

Sada slijedi onaj najslasniji dio... kremasti dio.

Odvojiti bjelance od zumanca i bjelance umutiti sa 4 kasike secera.

U drugoj posudi umutiti zumance i dodati mu Ala kajmak i 10-ak kapi vanile. Pripremiti 1 kesicu zelatina po uputstvu sa kesice i dodati u ovu smjesu.

U trecoj posudi umutiti slatku pavlaku.

U Ala kajmak dio dodati bjelanca i slatku pavlaku i sve to sjediniti.

Ovom smjesom napuniti (najbolje onim spricom za kolace) korpice.

Izrendati na korpice cokoladu i ostaviti u frizideru da se hladi.