![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Koprivničke kremšnite
Ovaj kolač je obilježio moje djetinjstvo. Mama ga je radila savršeno, i bila sam uvjerena da ih nitko drugi nezna tako napraviti. Jer… ili su bile preslatke, ili prejajaste, ili pretvrde, ... mislim, ukusi su istančani, ali ja sam navikla na upravo ove kremšnite. I nema mi boljih, tko god da ih napravi. OK, mama mi je dala recept i ona ih više ne pravi :)
Prava korištenja
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 30.03.2008.
- Autor: -Violet-Love-
- Koprivnica, Hrvatska
- Oznake:
- Trenutna ocjena 4.83 (75 glasova)
Sastojci
| sastojci za kremu | |
|---|---|
| 2 litre | punomasnog mlijeka (3,5 – 3,8% m.m.) |
| 0,5 litre | izvorske vode |
| 200 g (1 pak.) | gussnela |
| 40 g (1 pak.) | praška za puding vanilija |
| 5 žlica | mekog brašna |
| 12 žlica | šećera |
| 2 žlice | vanilin šećera |
| 1 žlica | meda |
| 7 svježih, domaćih | jaja |
| još nam treba… | |
| cca 200 g | keksa s maslacem (za podlogu) |
| 7 dcl | vrhnja za šlag |
| cca 200 g | čokolade za kuhanje |
Priprema
- Istući ekstra čvrst snijeg od bjelanaca uz prstohvat soli u velikoj zdjeli, staviti ga u hladnjak.
- Staviti mlijeko da zakuha, i u međuvremenu u posebnu zdjelu prosijati (!) gussnel, prašak za puding i brašno. Dodati šećer i vanilin šećer i promiješati dok se ne razbiju grudice.
- U posebnoj zdjeli izmiksati žumanjke s mlakom vodom i medom, sjediniti obvje smjese i zakuhati u mlijeku.
- Kuhati kremu na srednje jakoj vatri uz konstantno mješanje velikom i čvrstom pjenjačom. Oznojit ćete se pri kraju, al’ se isplati :)
- Vruću kremu postepeno i lagano mješati sa snijegom (kuhačom). Nemojte je izmiješati previše, neka se vide sitni komadići snijega, u suprotnom krema neće biti pjenasta.
- U tepsiju promjera cca 32×34cm posložite kekse (netreba ih ničime močiti jer će omekšati od tople kreme) i nalijte kremu. Dugačak nož uronite u vrelu vodu i “zagladite” kremu.
- Neka se malo ohladi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu vrhnje za šlag stavite u zamrzivač na 5 minuta i od njega izradite šlag (ne preeeeviše čvrst).
- Premažite šlag po kremi, žlicu po žlicu, i ponovite postupak “zaglađivanja” kreme s istim nožem prethodno uronjenim u vrelu vodu.
- Naribajte čokoladu za kuhanje i posipajte je po kolaču.
- Ostavite ga preko noći u hladnjaku i sutradan cijeli dan uživajte u ovoj slastici :)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
78 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Prilično su različiti (moja mama je sama pravila lisnato tijesto, što je meni nezamislivo!), ali vjerujem da i ovi tvoji šmekaju upravo kako i izgledaju, božanstveno…
Mislim da je vrijeme da se oslobodim “traume” od neuspjeha i ponovo pokušam napraviti kremšnite :) .
Tvoj recept, naravno, ide u omiljene…
vrijedi se oznojiti kad ovako lijepo izgledaju:)
Ovo ću napravit ( znaš kome ) čim dođe :)
Zagrebačke se obavezno rade s lisnatim tijestom, pa me zanima da li imaju okus po kremšnitama ili samo sliče na kremšnite?
Ja već godinama pravim po susjedinom receptu s lisnatim tijestom ( iako nisam neki fan istog ) i uvijek savršeno uspiju. Jedini problem s lisnatim koji mi se zna dogoditi- ispadne žilav kad se režu kremšnite.
Ovdje naravno toga nema, a rezultat su savršeno izrezane kocke. :))
Svaka ti čast VL…
tako da su ti meni kremšnite bile samo krema, oduvijek.
mislila sam da stavim lisnato kao podlogu, i tako ovdje objavim, ali ništa nije vrijedno te muke :D ovo je po mome :)
hvala Tanjalove za kumstvo :))
sandrine, gledam li gledam još ona 2 komada u friđu…. (nemoj misliti da samo tako stoje, sakrila sam ih u zasebnu zdjelu, hahahaha)
BubaMD, joooj, kak mi je banana pisati o tome jer neznam kak da najbolje objasnim….. evo copy-paste mog komentara ispod slike kremšnita:
oštar, tanak i dugačak Zepterov nož, vrela voda u zasebnom bokalu (bokal za sok i ostale napitke koji je visok pa se nož može skroz uroniti u njega), kuhinjska krpa i čvrste salvete.
nož uronim u vruću vodu (ustvari vrelu – mora se pušiti iz bokala), okom iskrojim kocke, zarežem na početak kolača u tepsiji i dugim potezom prorežem do kraja, izvadim nož, pobrišem ga u salvetu i ponovno u vrelu vodu. i tako redom… najčešće režem od sredine kolača, pa ga podijelim na četvrtine ili šestine, okrenem tepsiju i isto ponovno napravim. ruka neka bude mirna. a ako zamackam prste (što je čest slučaj, hahaha), obrišem ih u krpu da nebih zamackala nož a potom i kolač.
Naravno da ću iz znatiželje isprobati i tvoj način, a znam da on nikako nemože biti loš-dokaz tomu je velik broj tvojih recepata koje sam dosad pravila i koji su me osvojili. :)
Ovo je nesto savrseno!!!
S A V R S E N O !!!!
Čovječe meni je došlo da zagrizem u ekran kad sam ih vidio.
Bravoooooooooooooo!!!!!!
Jednom ih je jeo i od onda …neda mi mira Cmok VL!!!!
Želim pohvaliti izgled, sad u tepsiji su privlačne i čvrste, još samo da istučem šlag. Zaliti ću ih otopljenom čokoladom jer je to uvjet moje djece.
Samo mala napomenica: nigdje u postupku recepta ne piše kamo i kada žumanjke. Premda znamo.
Kad ih probamo javim se i s ocjenom!
super, drago mi je da se hlade, javi dojmove!!
Bilo je malo znojenja kod sporeta…malkice sam se i brinula koju gustinu mora fil da ima….ali sve se super zavrsilo!!
A tek koliko ih imaaaaa…o ho ho…bice sladjenja i sladjenja!! Hvaaala!!
Pošto sam isto Koprivničanac molim te reci mi kuda da odem po izvorsku vodu ha ha ha ..od mene petica…pozdrav!!!
što se tiče izvorske vode, mislim da ti ona neće biti problem – tata mi je nosi iz izvora u Leskovcu (između Ludbrega i Varaždina). inače, žalim za izvorom vode pored naše kuće u Zagorju, ta ledena, svježa voda…. nitko mi ne vjeruje kada kažem da voda odista može biti ukusna, osvježavajuća… treba to probati… ova flaširana izdanja su mi ista vodi iz slavine kad se usporede s izvorima na Ivanščici i ostalima.
3-4 dana u hladnjaku će preživjeti. ili pakiranje gostima :-)