prefini,kremasti kolač s kokosom...od jedne biskvitne smjese kad se kolač ispeče dobiju se tri sloja dva biskvita i u sredini lagana kremica koja okusom i lijepim mirisom podsjeća na krempitu..
prefini,kremasti kolač s kokosom...od jedne biskvitne smjese kad se kolač ispeče dobiju se tri sloja dva biskvita i u sredini lagana kremica koja okusom i lijepim mirisom podsjeća na krempitu..
Sastojci
Priprema
priprema mlijeka
u posudi zagrijte mlijeko dodajte vanilin šećer,promiješajte,zatim par kapi ekstrakta vanilije,i ostavite sa strane do upotrebe i da se malo prohladi,mlijeko mora biti mlako kad se bude dodalo u biskvitnu smjesu.
priprema maslaca
u drugoj posudi otopite maslac i ostavite na sobnoj temperaturi,važno je da ostane u tekućem stanju.
priprema biskvita
razdvojite žutanjke od bjelanjaka.
žutanjcima dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete svjetlu boju smjese,dodajte maslac,nastavite miksati,kad ste povezali maslac i žutanjke dodajte dvije žlice vode,i prstohvat soli.zatim dodajte naizmjenično žlicu po žlicu brašna i kokosovog brašna.
dodajte mlako mlijeko sa vanilin šećerom i aromom vanilin ekstrakta.bjelanjcima dodajte naribanu koricu limuna i jednu vrećicu vanilin šećera,miksajte u čvrsti snijeg,pa postupno žlicu po žlicu dodajte u smjesu od žutanjaka.ne trebaju se potpuno rastopiti u žutanjcima,to se i vidi u mojoj radnoj slici.
uključite pećnicu na 170 stupnjeva,kalup za pečenje kolača 20x30cm. premažite maslacem i pospite brašnom,ulijte biskvitnu smjesu i lagano pecite na 160 stupnjeva 40-tak. minuta.pri pečenju bi vam se trebala formirati korica na vrhu kolača,a sredina ne treba biti čvrsta ,nego želatinozna i kasnije prilikom hlađenja učvrstiti u kremu.prvo ga ohladite na sobnoj temperaturi,pa poslije u frižideru.
Posluživanje
sigurno će vam se na prvo čitanje recepta- kolač učiniti kompliciran za izradu,ja sam ga radila već dva puta do sada,nedavno za mužev rođendan i naše goste i svi su bili oduševljeni...prvi moj savjet je,da bjelanjke ne dodajete u smjesu miksajući nego ručno,žlicom ili pjenjačom -malo po malo stalno miješajući.ne treba ih do kraja razmutiti ,može se desiti da ne dobijete prvi sloj kolača ,zatim,ovaj kolač je osjetljiv na dimenzije kalupa,zato što je potrebna dovoljna debljina biskvitne smjese da bi se formirali slojevi...prašak za pecivo nije potreban jer sve odrade čvrsto tučeni bjelanjci...
ovaj kolač se radi u dvije varijacije na temu...u drugi recept ide 8 jaja,1 lit. mlijeka 250g. maslaca,300g. šećera i 150g. brašna..(bez kokosovog brašna)
najbolje ga je poslužiti drugi dan,kad se lijepo ohladi i stisne..izrežite ga na kocke,ukrasite vanilin burbon šećerom ili limun šećerom i poslužite sa jagodama ili nekim drugim sezonskim bobičastim voćem--uživajte!
Milena, hvala ti na komentaru.Čini mi se da su ljudi pomalo skeptični i sumnjičavi,a ovo je jedan lijepi kremasti užitak za sve sladokusce.Sa tako malo sastojaka,priprema je tako brza,a za vrijeme pečenja kolača formirati će se tri sloja,koja imaju različitu konzistenciju,ali isti okus vanilije i kokosa.Prvi sloj koji će biti baza-osnova,ima čvrstu teksturu i intezivniju boju,srednji sloj će biti mekana i lagano želatinozna krema,poput vanilin pudinga ,a sve će konačno pokriti lagani,prozračni biskvit.Tajna uspijeha ovoga finoga i jednostavnog,kremastog kolača je,da se detaljno treba pridržavati zadanih mjera,veličina kalupa za pečenje,količine sastojaka,i temperatura sastojaka,koji se dodaju u nizu.Inače se slojevi neće pravilno formirati.
2