Kolač od mrkve s višnjama

Priprema

1. 1
   Navedeni sastojci odnose se na veličinu protvana 40 cm.
2. 2
   Ukoliko kolač pripremate sa svježim višnjama, najprije operite višnje, te ih očistite od koštica, a zatim pošećerite s 2 žlice šećera u prahu. Ako imate kompot, ovu stavku jednostavno preskočite.
3. 3
   Mrkvu ogulite i sitno naribajte (obratite pažnju da vam je potrebno 35 dkg naribane mrkve).
4. 4
   Cijela jaja dobro izmiksajte sa bijelim i smeđim šećerom te vanili šećerom.
5. 5
   Zatim dodajte sve ostale sastojke: ulje, mlijeko, rum, sok i koricu limuna, cimet, orahe i brašno prosijano s praškom za pecivo.
6. 6
   Na kraju kuhačom u smjesu umiješajte ribanu mrkvu.
7. 7
   Smjesu izlijte u margarinom premazan pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (180°C), otprilike 5-10 minuta.
8. 8
   Za to vrijeme ocijedite višnje od soka.
9. 9
   Nakon 5-10 minuta izvadite tijesto iz pećnice, razbacajte po njemu višnje, vratite u zagrijanu pećnicu i pecite do kraja.
10. 10
    Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
11. 11
    Za premaz razrijedite na laganoj vatri štednjaka marmeladu od marelica sa žlicom vode, te je u tankom sloju razmažite po mlakom kolaču.
12. 12
    Za čokoladnu glazuru kuhajte na laganoj vatri štednjaka (uz stalno miješanje) mlijeko i šećer, a zatim dodajte margarin. Umiješajte izlomljenu čokoladu i miješajte tako dugo dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju dodajte žlicu ulja, te maknite s vatre.
13. 13
    Glazuru malo ohladite (uz stalno miješanje) i prelijte po kolaču.
14. 14
    Kolač je posebno osvježavajući, ako ga do posluživanja držite u hladnjaku.
15. 15
    Ohlađen kolač režite nožem, koji ste prethodno uronili u vruću vodu, kako vam glazura ne bi pucala.