MASATERA MASATERA recept 25.10.2010.
Akcije

Kokošji gulaš

U Istri se tradicionalno za veće fešte pripremaju domaći fuži sa šugom od domaće kokoške.

Uz ovaj recept preporučujemo…

Recepti

  • Kraljevski pljukanci

    coolinarika 10.04.2007.

    Još jedan istarski gastronomski dragulj. Zalutate li u neku agroturističku destinaciju, naručite pljukance s vrganjima, tartufima, kobasicom, maslinovim uljem i naribanim ovčjim sirom ili ih jednostavno načinite sami.

Članci

  • Rezanje pileta

    dperman 05.07.2010.

    Očišćeno i oprano pile stavite na dasku pa višenamjenskim nožem odrežite vrškove krila.

  • Jedan lonac je dovoljan

    zsatovic 09.09.2006.

    Jedan lonac, sve namirnice u njemu, začini i tiha vatra sadržaj su tisuće recepata. Taj jedan lonac, jedna posuda u kojoj se kuha jedno jelo temelj su gastronomije raznih naroda širom svijeta. Zar to nije savršeno. Sve pripremiš i sve se polako samo kuha.

  • Koje su tajne dobrog gulaša?

    dperman 24.01.2008.

  • Kratki vodič za planiranje jelovnika

    dperman 20.12.2010.

    Odgovore na pitanja što pripremiti za goste, koju količinu namirnica kupiti, što ponuditi gostima za piće, koliko toga napraviti da bude dovoljno za sve i na mnoga druga pitanja pronaći ćete u ovom vodiču.

Namirnice

  • Češnjak

    coolinarika 08.08.2005.

    Češnjak je rado korišten začin u svim kuhinjama Mediterana. Provansalski umak aïoli, čiju osnovu čine majoneza, maslinovo ulje i češnjak, izvrsno odgovara ribljim jelima. Grčka skordalia i tzatziki, izvrsno idu uz pečenu janjetinu.

  • Luk

    coolinarika 30.06.2005.

    Ljutika, kao najfiniji član ove porodice, upotrebljava se za rafinirana jela, kao što su klasični umaci bérnaise, espagnole ili umak na bazi gljiva i vina. Dodavanjem ljutike u kvalitetni vinski ocat dobiva se izvrstan sastojak za salatni preljev.

  • Rajčica

    karmela 15.11.2010.

    Iako su joj stabljika i listovi otrovni, plodovi rajčica spadaju u najjestivije povrće. Svježa ili konzervirana rajčica priprema se kao juha, umak, sastavni je dio salata, kombinira se s tjesteninom, rižom, povrćem, mesnim jelima ili ribom.

  • Piletina

    coolinarika 05.07.2010.

    Od piletine se mogu pripremiti mnoga ukusna jela: od hladnih predjela, pašteta, miješanih salata i kuhane nadjevene piletine, bistrih, krem i ragu-juha, do pečenki (iz tave, pećnice, s roštilja ili ražnja) i pohanaca.

  • Mažuran i origano

    coolinarika 28.06.2010.

    Ako mažuran koristite svježi onda je aromatičniji, a dužim kuhanjem gubi aromu pa je poželjno da ga dodajete pri kraju kuhanja, dok suhi dodajte na početku kuhanja.

Ostalo