Kokosovo brašno se odomaćilo u mojoj kuhinji i pravo je zadovoljstvo sa njim napraviti nešto ovako slatko i ukusno kao što su palačinke. To što su bez pšeničnog brašna, ogroman je plus. Borovnice su sa druge strane za mene vrhunsko voće i kralj među bobičastim prirodnim poslasticama. Pojavile su se na pijaci, a ja sam rešila da potrošim moje zamrznute koje sam štedljivo trošila.. Nadam se da me u budućnosti čeka druga priča i borovnice u izobilju :-)
Kokosovo brašno se odomaćilo u mojoj kuhinji i pravo je zadovoljstvo sa njim napraviti nešto ovako slatko i ukusno kao što su palačinke. To što su bez pšeničnog brašna, ogroman je plus. Borovnice su sa druge strane za mene vrhunsko voće i kralj među bobičastim prirodnim poslasticama. Pojavile su se na pijaci, a ja sam rešila da potrošim moje zamrznute koje sam štedljivo trošila.. Nadam se da me u budućnosti čeka druga priča i borovnice u izobilju :-)
Sastojci
Priprema
U dubljoj posudi pomešati jaja, mleko, javorov sirup i ulje. Izmešati da se izjednači.
U to dodati kokosovo brašno, prašak za pecivo i so, pa nakon što se masa izjednači i kokos i borovnice. Izmešati.
Zagrejati tiganj na laganoj temperaturi, namastiti ga papirom pre pečenja. Stavljati po punu kašiku na tiganj i peći palačinke sa jedne, a zatim i sa druge strane.
Za preliv u posudu staviti borovnice i javorov sirup i kuvati dok borovnice ne omekšaju i puste sok. Oko 10 minuta. Gustin razmutiti u malo hladne vode pa dodati u vrele borovnice. Mešati i kuvati još minut-dva dok se preliv ne zgusne.
Posluživanje
Poslužiti odmah palačinke složene jednu na drugu, prelivene prelivom od borovnica. Od ove količine ja sam dobila 6 palačinkica.
#11ivanel, trebaju biti manje - od jedne do dve kašike i ne mogu biti tanke kao french palačinke koje mi obično pravimo. Više je to tip američkih palačinaka. Kokos brašno nema glutena i nije lepljivo pa testo od njega nema konzistenciju kao ono umešeno od brašna žitarice. 🙂
12