U kategorijama: Vaši isprobani recepti, Perad, Piletina, Kuhanje, Pečenje

Kokoš na pašticadu

Njoki s pašticadom oduvijek su mi bili najdraže jelo i da je itko mene pitao – bili bi na stolu svakoga dana. Kako klinci i nemaju baš velikoga utjecaja na ono što se krčka u loncu (barem onda nisu imali), zadovoljila sam se s pašticadom za moje rođendane. Prošle su godine, naučila i ja kuhati, a onda su izumili kravlje ludilo i, hoćeš-nećeš, trebalo se prilagoditi… Poslije su smislili i ptičju gripu, al to je druga priča…

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 26.03.2007.

Autor: MurtilaFjora: Hrvatska

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h i 10 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	705 kcal / 2947 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.7 (30 glasova)

Tagovi (20)
Komentari (20)

Sastojci za 4 osobe

Za prilog:
1 kg	pilećih zabataka
3 žlice	ulja
	sol
	papar
2 žličice	Vegete
2 lista	lovora
grančica	ružmarina
100 g	celerova korijena
200 g	mrkve
100 g	luka
3-4 češnja	češnjaka
vezica	celerova lišća
½	muškatnog oraščića
30 ml	vinskoga octa
100-150 ml	crnog vina
100 ml	prošeka
1,5 žlica	Dvostrukoga koncentrata Podravka
	njoki ili tjestenina

Priprema

Meso začinjeno uljem, soli, paprom, Vegetom, lovorom i ružmarinom marinirajte 2 do 3 sata u hladnjaku i to najbolje u istoj posudi u kojoj ćete ga i popeći.
Celerov korijen, mrkvu, luk i češnjak narežite na veće kocke, a lišće od celera na veće komade, dodajte popečenom mesu, dosolite i pospite svježe naribanim muškatom.
Miješajući nastavite pirjati dok tekućina ne ispari i povrće ne omekša.
Dolijte ocat i vino u koje ste umutili koncentrat rajčice i na laganoj vatri kuhajte dok ne ispari.
Uz povremeno podlijevanje toplim temeljcem nastavite kuhati još oko 45 minuta.
Meso izvadite, a povrće propasirajte do željene gustoće umaka.
Meso potom vratite, dodajte prošek i prokuhajte još 5 minuta.

Posluživanje

Kuhane njoke ili tjesteninu polijte s malo umaka, tek toliko da se ne zalijepi, a preostali umak poslužite uz meso.

Mali savjeti

• Umjesto zabataka možete koristiti bilo koji drugi dio koke. Ako se pašticada radi od fileta, trebalo bi dodati i koji batak ili zabatak.
• Ako kokoš na pašticadu zamrzavate, kod ponovnog grijanja treba pripaziti na miješanje (ili još bolje, treskanje) lonca, a tek onda odmrznuto jelo.
• Dakako ovo jelo nema veze s njezinim Visočanstvom Pašticadom: nema koka okus govedine (a ni sve pašticade nisu iste).

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	53,68	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	32,67	-	-
Ukupno masti	g	33,71	-	-
Dijetalna vlakna	g	6,07	-	-
Kolesterol	mg	233,25	-	-
Vitamin A	IU	14481,40	362	290
Niacin	mg	25,52	182	128
Vitamin C	mg	16,51	22	18
Vitamin D	IU	30,00	15	15
Kalcij (Ca)	mg	87,27	9	9
Fosfor (P)	mg	475,83	59	59
Kalij (K)	mg	935,66	25	25
Natrij (Na)	g	1,502	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

20 komentara

#1 09.12.2006., MiraLi

izgleda dobro.kod mene u slavoniji dobra koka je za juhu . probaću i ovo….......
#2 09.12.2006., MurtilaFjora

@MiraLi,
u recept ide piletina, ali kako smo mi pojam “piletine” naučili tek kad se počela prodavati spakirana na dijelove, htjela sam koristiti malo regionalniji izraz (ipak je i okus takav!). Mislila sam da je jasno kad kažem “pileći zabatci” da se to odnosi na piletinu a ne na koku. Sori!
U nas su “kokoš” ili “koka” = pile, a “stara kokoš” ili “stara koka” = koka. Od “stare” se rade juhe a kad se kaže Stara koka, dobra juha! ne misli se uvijek na juhu ;)
#3 09.12.2006., lakshmi

pašticadu do sada nisam nikad radila, a ovaj recept mi je toliko privlačan, da ću ga pokušati napraviti s guštom! btw; pohvale na živopisnim uvodima i opisima, kad netko ovako zanimljivo opiše jelo koje preporuča, vidljivo je da se iza toga krije pravi gurman, kojeg uz to krasi i sposobnost lijepog izražavanja!
sve pohvale :-)
#4 09.12.2006., ANCY

Uz ovakve dobre upute, nema šanse da nam ne uspije ova neobična pašticada ;-)
Konačno nešto novo! Dobila sam ideju za sutrašnji ručak!
#5 11.12.2006., MurtilaFjora

Joj, žene, hvala vam!
#6 06.01.2007., MurtilaFjora

Ma, nije ovo ko “prava” pašticada. Kao što sam i gore rekla, nije koka kao govedina… Al ok je jer je brže i jeftinije.
#7 26.03.2007., murtela

ej, zar nije ovo tvoj stari recept? Mislim dobar je i dalje samo se čudim otkud se pojavio.
#8 26.03.2007., -Violet-Love-

čestitam na receptu tjedna Bako!
#9 26.03.2007., murtela

aha, sad mi je jasno. Kad sam ugledala naslov prvo sam pomislila ” vidi netko drpio imenjakinjim recept”. Onda vidim ti- upitnik zaigra iznad glave i onda se kokoš pojavi na mjestu gdje i pripada-to jest kao recept tjedna.
#10 26.03.2007., Medo22

Bravo bako, vridna si ti.
#11 26.03.2007., sanja

Evo malog objašnjenja od strane Uredništva. Svaki Cool chef mjeseca može odabrati jedan ili dva svoja recepta koje želi da se isprobaju u Podravkinom kulinarskom centru, te se nakon toga opreme sa svim sadržajima koje imaju i Coolinarikini recepti. Tako je i ovaj recept drage nam chefice MurtileFjore isproban, poslikan i nadopunjen sadržajima i stavljen u rubriku Vaši isprobani recepti.
#12 27.03.2007., TouchSun

U mojoj obitelji već se godinama sprema koka na pašticadu. Kad nema mesa, onda je tu kokoš...jeftinija i zdravija – sa njokima, uz dodatak crnog vina i koje suhe šljive.
#13 03.04.2007., poppy

Baš sam to fino jelo pripremila za nedjeljni ručak. Ja sam kokoš marinirala još u crnim vinu i dodala sa 5 suhih šljiva kao u pravoj pašticadi. Svi su bili oduševljeni.
#14 06.08.2007., CANADIENNE

ma, ovo je genijalna ideja. Uvijek sam volila pasticadu, a gdje mi je divljac? Ovako…evo brk mi vec poigrava (figurativno, figurativno, hahah)
#15 17.09.2007., cooharica

Hehehe! Najbolja mi je dilema koka ili meso, jer koka je inače povrće :))) Inače, neki me dan dragi ohrabrio da u ipercoopu kupimo sms-ovu pašticadu. Nikad ju prije nisam jela, al reko ajd da ju probamo, mada sam bila jako skeptična, jer se najčešće razočaram u umacima iz staklenke. Stavila sam ju na canellone i lasagne umjesto umaka od rajčice i imam samo tri stvari za reći: 1. Uncle Bens, sakri se! 2. JOOOŠ!!!!!!! 3. Moram ju naučit pravit!
#16 17.09.2007., MurtilaFjora

A fora je da smsova pašticada je delikates umak od voća i povrća, bez mesa, bez divljači i bez koke, hahaha
skuharice, dobra ti je ideja, ko kanađanki mi brk poigrava na ideju s kanelonima, jer ko hrčak već dva-tri miseca čuvam tu jednu teglicu što je imam.
#17 31.01.2008., muriskova

Govorite vi što hoćete, ali mene je baš ugodno iznenadio ovakav recept…skroz drugi gušt od klasičnih pilećih, kokošjih recepata…Svaka čast
#18 10.02.2008., selmas

Murtila, isprazni pretinac
#19 22.02.2008., Anam964

Sve pohvale za recept …pravila san ga prekjucer u namjeri da bude rucak za 2 dana…...rezultat je da danas opet moran nesto smisliti…...:).....Hvala za ideju ….da i 5+ od moje cerkice :)
#20 15.04.2008., MiraMartinetti

odlican recept…drago mi je sto sam naletila na njega i dodala svoju peticu….puss