U kategorijama: Vaši isprobani recepti, Perad, Piletina, Kuhanje, Mariniranje, Jesen

Kokoš na divljač

Ovo je recept moje bake. Ona je na ovaj način pripremala divljač. Dida je bio lovac pa bi se u njenom loncu često našao kakav zeko (šmrc! ali je ukusan) ili fazan. No, kako dida više ne ide u lov, a perad je pristupačnija i jeftinija, ja ga vrlo često radim s piletinom i jednako je ukusno. Vrlo je zgodno ako pripremate objed za puno osoba jer se kuha u jednom loncu i ne gubi na kvaliteti podgrijavanjem, dakle može ga se pripremiti unaprijed.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 23.07.2007.

Autor: murtela: Danska, Hrvatska

Vrijeme pripreme	4 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	1171 kcal / 4895 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 5 (14 glasova)

Tagovi (22)
Komentari (16)

Sastojci za 4 osobe

1	kokoš (1,5 kg)
50 ml	aceta balsamica
80 ml	maslinova ulja
200 g	luka
3 češnja	češnjaka
1 l	crnog vina
5 listova	lovora
	ružmarin
1 žlica	Vegete
	papar
10 bobica	grožđa
1 vezica	peršina
	sol

Priprema

Kokoš narežite na komade, natrljajte aceto balsamicom i ostavite stajati oko sat vremena.
Na maslinovom ulju popecite nasjeckani luk, dodajte narezani češnjak i pripremljeno meso. Zajedno pecite oko 10 minuta, a zatim zalijte vinom te dodajte lovor, ružmarin, Vegetu i papar.
Kokoš kuhajte na laganoj vatri oko 3 sata. Tijekom kuhanja posudu s mesom protresite.
Potkraj kuhanja umiješajte grožđe i peršin, a po potrebi posolite.

Posluživanje

Ovako pripremljenu kokoš poslužite uz palentu ili njoke.

Savjet

Kao što sam već napomenula u uvodu, po ovom istom receptu možete pripremati i divljač. U tom slučaju meso mora duže odstajati u octu. Najbolje ga je ostaviti da se marinira cijelu noć.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	66,83	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	20,50	-	-
Ukupno masti	g	71,86	-	-
Dijetalna vlakna	g	3,86	-	-
Kolesterol	mg	378,75	-	-
Vitamin A	IU	915,15	23	18
Niacin	mg	33,86	242	169
Vitamin C	mg	11,10	15	12
Vitamin E	IU	5,25	24	24
Kalcij (Ca)	mg	132,29	13	13
Fosfor (P)	mg	589,13	74	74
Kalij (K)	mg	1348,93	36	36
Natrij (Na)	g	1,700	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

16 komentara

#1 25.03.2007., MurtilaFjora

Ovo si mogla nazvat i pijana kokoš! Prije nisam ni sinjala koliko je vina popila…
Dobre su ti fotke!
#2 25.03.2007., murtela

hvala MF.
je je vidiš da mi se pivac nakrivio od cuge!
#3 23.07.2007., MurtilaFjora

Imenjakinjo, baš bi volila vidit di se zela tvoja slija (mada je ova iz CC ful kul!) to je bilo kad si počela fotkat, jel da?
(još malo i stiže domaće grozje)
#4 24.07.2007., murtela

Da,da-ovo mi je bila jedna od prvih fotki.
#5 24.07.2007., Jaglac

nevjerojatno – ali fenomenalno – probaćemo i na taj način
pripremati piletinu – a fotka – komentar bespotreban -
#6 24.07.2007., murtela

Mama Jaglac, ovo nažalost nije moja fotka. Ovo je moj recept koji su isprobali u Podravkinom kulinarskom centru i tom je prilikom nastala ova divna fotka. A ova konverzacija između mene i MF se odnosila na original fotku koja sam ja bila postavila. Nadam se da ćete isprobati jelo i javiti mi svoje dojmove. U slast.
#7 24.07.2007., MiraLi

dalmatinci i nazivi. odem na plac , kažem hoću dinju, daje mi lubenicu, tražim lubenicu , pita ” je l ‘catu”.muževa rođakinja pravi večeru, kaže pečem “kokoš” , u sebi mislim ostaće mi zubi u njoj , gledam “pečeno pile” , mislim kakva li je ovo mala vrsta “kokoši”, kad ono pile prije vremena od “djeve” postane “neva”, a sada se pitam kako li se zove “piletova mater” , a opet zaboravih , jelo je , jelo je , pa takvo da mi nije bitno je li u pitanju “koka”lili “pile”...
#8 25.07.2007., murtela

Miro, bas ste me nasmijali. I potpuno se slazem s Vama. Iako sam fetiva dalmatinka ovo s imenima je stvarno za izluditi jer cim se maknes iz svog sela nazivlje se mijenja. Tako da se i meni znalo dogoditi da na pazaru u splitu, ako zelim kupiti lubenicu i izbjeci jezicne zavrzlame moram pokazati .
#9 26.07.2007., Little-fish

Imam ja dobar recept, slično je, al idu još neki dodatci. Mi to zovemo “Pivca na zeca” ;) A sliku su napravili najbolju do sad…jer ti to zaslužuješ :D
#10 02.08.2007., MiraLi

da li da pišem ili ne . hoću! čitam recepte, komentiram ako imam što da kažem. po meni , ovaj recept je početak dobre kuhinje. on nam kazuje, kako se pravi” meso na saft” koje uz razne priloge/ riža, krumpir, njoke, tjestenina/ daje jedan kompletan ručak koji uz drugi prilog izgleda posve drugačiji.
vjerovala sam da će biti “bum komentara”, kad ono skoro ništa. zašto, pitam se? kao da više cijenimo slatkiš, tortu. razumijem ,ali to su deserti koji dolaze nakon svega.
što uraditi, poduzeti da se više cijene ovakvi temeljni recepti . jedino se nadam da su ga “mlade domačice” obilježile i da će im on često biti na meniu. nadam se..
#11 18.10.2007., Maninas

zanimljivo!
i moja mama ima svoj recept za divljac, dosta drugaciji od ovoga. a, triba sve probat! znas sto, ti bi trebala imat svoj blog! :) super pises.
#12 02.11.2007., Lidija56K

Djeluje dobro,još da isprobam…kokoš čeka u hladnjaku i baš sam mislila šta s njom, kad ..evo ideja….:)
#13 30.11.2007., prasa

Isprobala ali na već kuhanoj kokoši (iz juhe) pa sam vrijeme pripreme malo promijenila. Izvanredno je.
#14 22.01.2008., manuela-g

kak ovo nisam prije vidla?
#15 30.01.2008., muriskova

Nedavno sam probala kokoš na pašticadu, sad bi mogla na divljač? Ako sad ne nađem grožđe, čime bi ga mogla zaminit?
#16 31.01.2008., murtela

Možeš staviti suhe grožđice, a ni koja suha šljiva neće biti na odmet. U slast!