Autor: friski-tatek

Hrvatska

Trenutna ocjena 5  (3 glasa)

Sastojci za 8 osoba

Priprema

Razmutiti 2 svježa kvasa s 2 dcl mlakog mlijeka, 3 žlice oštrog brašna i jednom žlicom (velikom) šećera. To dobro izmješati i ostaviti da se digne.
Dok se kvasac diže u drugu posudu staviti 1 kg glatkog brašna, 1 žlicu (veliku) soli i dobro izmješati.

1. Dok se kvasac digne, ulijati ga u posudu sa brašnom. Još gore dodati 2 dcl ulja, i 2 razmućkana jaja, te i sve to skupa izmješati pa zamjesiti tijesto uz dodavanje mlijeka (tijesto mora biti polumekano). Prema potrebi dodavati još oštrog brašna ili mlijeka.
2. Dok se zamijesi, tijesto treba ostaviti dizati.
3. Dok se digne, razdjeliti na 3 dijela i razvaljati u štruce. Svaku od 3 štruce je potrebno još razdjeliti na 6-8 dijelova te oblikovati okruglice. Sve okruglice staviti pod toplu krpu i ostaviti 5-10 minuta da se još dignu.
4. Nakon toga svaku okruglicu na pouljenoj podlozi razvaljati na skroz tanko tijesto. Na tijesto dodati sira i kuhane vratine po želji, pa oblikovati klipić. Klipiće staviti na pouljenu podlogu, a s gornje strane ih treba pomazati sa jajem (ja mješam 4 jaja od kojih uzmem 2 cijela i 2 žutanjka), posoliti i dodati mak ili sezam. Nakon toga peći 15-ak minuta na 250 °C, ali uz stalno provjeravanje zadnjih 5 minuta (da ne zagori na kraju).
5. Ako se malo prepeku stavite na njih suhu krpu i preko njih navlaženu krpu.
6. _…dok se sve to ispeće, staviti na pladanj i uživati u svom djelu – prvo očima, a onda ustima…_