Moj profil

Klasične štrudle

180 minuta
82

Za mešenje štrudli ima zaista mnogo recepata . Ovo je moja varijanta !

Za mešenje štrudli ima zaista mnogo recepata . Ovo je moja varijanta !

Sastojci

za
1 kg mekog brašna tip 400
5 dl mleka
150 ml ulja
2 kom. jaja
1 kašika soli
3 kašike šećera
Za filovanje prve štrudle
3 kašike milerama
šećera po ukusu
Za filovanje druge štrudle
3 kašike milerama
šaka suvog grožđa
šećera po ukusu
Za filovanje treće štrudle
1/2 kg višanja bez koštica, dobro oceđenjih
pšenični griz za posipanje višanja
šećera po ukusu
Za premazivanje
žumance sa nekoliko kapi mleka

Priprema

1.

Mleko umlačiti. Odvojiti oko 1 dl u poseban sud, dodati kašiku šećera, dve kašike brašna i kvasac, pa sve dobro izmešati i ostaviti da nadođe.

2.

U posudu za mešenje prosejati brašno, dodati uskisli kvasac, ostatak šećera, so, ulje, jaja i sa preostalim mlekom umesiti testo ne previše tvrdo.

3.

Pokriti folijom posudu sa testom i ostaviti ga na toplom da udvostruči zapreminu.

4.

Kada je testo spremno, izručiti ga na dasku i podeliti ga na tri dela, tj. napraviti tri jufke. Pokriti ih i ostaviti da odmaraju oko 10 minuta.

5.

Nakon tog vremena razviti prvu jufku u kvadrat dužine pleha i filovati mešavinom mlevenih oraha, šećera i milerama (može i pavlaka). Možda će biti malo teže razvući fil, ali mogu to da budu i gusto poređane gomilice fila po testu. Uvrnuti štrudlu, smestiti je na pleh obložen hartijom za pečenje, i isti postupak ponoviti sa drugom jufkom koju ćete filovati smesom od maka.

6.

Treću jufku razvući na dasci i posuti sa dve-tri kašike griza, rasporediti dobro oceđene višnje po testu, posuti ih šećerom i opet sa malo griza. Ovu štrudlu uvek pečem u drugom plehu jer višnje , koliko god se ja trudila da ih ocedim, puste malo soka.

7.

Ovako pripremljene štrudle ostavite da još malo narastu na plehu (oko 15 miuta) i tek tada uključite rernu na 200 c. Pre pečenja premažite ih žumancetom.

8.

Kada štrudle dovoljno porumene, prekrijte ih hartijom za pečenje i još malo pecite.

Posluživanje

Štrudle secite za posluživanje tek kad se skoro ohlade. Ovo je samo savet, jer meni to još nikad nije uspelo.

  • Štrudle(4)
  • Štrudla(3)
  • Orasi(1)
  • Savijace-i-strudle(1)
  • Mak(1)
  • Kiselo-testo(1)
  • Višnje(1)

7

O, pa to je divno BetiBup👍! Drago mi je što su ti uspele štrudle i što vam se sviđaju! Prijatno!

ove divne štrudle smo danas popodne jeli odlične su,prvi put sam probala fil od maka na ovaj način odličanje,druga je bila sa domaćim džemom od šljiva,a treća sa jabukama.Mojima su se štrudle mnogodopale!Veliki pozdrav iz Igala!👍👋

👋

Ovako je ispalo drugima