svaka utrošena sekunda se isplati kad dođe vrijeme kušanja ove delicije. Prošlo je dovoljno vremena - hajdemo ih probati!
svaka utrošena sekunda se isplati kad dođe vrijeme kušanja ove delicije. Prošlo je dovoljno vremena - hajdemo ih probati!
Sastojci
Priprema
Jesen je. Poklopilo se idealno vrijeme za rast vrganja- pune su ih šume! Živite zdravo i krenite u šetnju s košarom u ruci, ovaj put šumom :)
Ili pak pođite na pijacu, s novčanikom u ruci, i nađite ih kod neke lijepe gljivarice...
A sada obrada gljiva:
Izdvojite mlade vrganje jer su samo mladi pogodni za kiseljenje! One skroz male ostavite cijele, a one malo veće prerežite na 2-4 dijela uzdužno.
Izrežite nožem nepravilnosti i oštećenja sa klobuka i kvakova te ih operite pod mlazom vode.
U zdjelu stavite vodu, posolite ju i pričekajte da voda zakuha. Ubacite očišćene vrganje i prokuhajte ih 3-5 minuta.
Izvadite ih u šuplju zdjelu-cjedilo, jer je sljedeća faza ispiranje. Gljive perite pod mlazom vode toliko dugo dok ne isperete sluzavost. Ostavite ih u cjedilo kako bi se ocijedilo što više vode.
Nemojte se iznenaditi količinom gljiva nakon prokuhavanja- smanji se! Dok se gljive hlade skuhajte ocat.
OCAT za kiseljenje gljiva:
Prokuhajte vodu sa šećerom i soli, dodajte ocat, konzervans i biber u zrnu te sipajte u staklenke u koje ste složili prokuhane gljive.
Posluživanje
Nakon tjedan dana gljive su spremne za korištenje!
2