Prvi put kiselim nešto sa esencijom, pa sam čekala 20 dana da probam.
Najprije sam držala 15 dana na sobnoj temperaturi, pa 5 u frižideru.
Patlidžani su super i dosta su jaki, tako da se jedu u manjim količinama i to najviše uz mezu i piće.
Prvi put kiselim nešto sa esencijom, pa sam čekala 20 dana da probam.
Najprije sam držala 15 dana na sobnoj temperaturi, pa 5 u frižideru.
Patlidžani su super i dosta su jaki, tako da se jedu u manjim količinama i to najviše uz mezu i piće.
Sastojci
Priprema
isjeckati bijeli luk i peršun. dodati biber i promiješati.
patlidžane narezati na kocke. u veliku šerpu dodati vodu, so, šećer, 2dl ulja i esenciju. kad proključa ubaciti trećinu patlidžana i kuhati otprilike 2 minute dok omakšaju, ali ne previše da se ne raspadaju. nemojte koristiti stare patlidžane koji su tvrdi. izvaditi ih na rešetku i isto uraditi sa druge dvije trećine patlidžana.
na dno tegle staviti svije kašike smjese od bijelog luka i peršuna, pa patlidžane, pozbiti kašikom. kad dođete do pola tegle ponovo 2 kašike smjese, pa patlidžane i na vrh 2 kašike smjese. napuniti teglu uljem. ostaviti 2-3 sata otvoreno pa doliti još ulja ako je potrebno. bitno je da na vrhu tegle imate 1cm ulja kako se patlidžani ne bi osušili. ja kad poslije vadim iz tegle gotove patlidžane uvijek dodam još malo ulja u teglu.
zatvoriti tegle i jesti nakon 20 dana (mada vjerovatno može i prije). ja sam imala 2,2kg patlidžana i ispale su mi 3,5 tegli. od 3kg vjerovatno izađu 4 tegle, a to vam je dosta za cijelu zimu.
14