Puno volim kornišone i davno sam si obećala da ću, čim budem imala svoju baštu, posaditi prvo njih, pa onda sve ostalo. Ove godine se moja želja ostvarila. Budući da ne priznajem kornišone druge klase, detaljnu berbu obavljam svakodnevno i ne dam da mi ijedan kornišon naraste preko 5 cm. Za kiseljenje koristim starinski, isproban i siguran recept koji sam dobila od svoje svekrve.
Puno volim kornišone i davno sam si obećala da ću, čim budem imala svoju baštu, posaditi prvo njih, pa onda sve ostalo. Ove godine se moja želja ostvarila. Budući da ne priznajem kornišone druge klase, detaljnu berbu obavljam svakodnevno i ne dam da mi ijedan kornišon naraste preko 5 cm. Za kiseljenje koristim starinski, isproban i siguran recept koji sam dobila od svoje svekrve.
Sastojci
Priprema
Kornišone dobro oprati pod mlazom vode.
Tegle i poklopce sterilisati. Zagrijati rernu na 50 stepeni. Čiste tegle i njihove poklopce oprezno oprati vrelom vodom, te ih staviti u zagrijanu rernu. Ostaviti ih tako 15 minuta.
Oprezno ih izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.
U šerpi izmiješati vodu, sirće, šećer i so. Zagrijavati do vrenja, skloniti sa vatre i ohladiti.
U tegle uspravno poredati kornišone i zaliti ih pripremljenom vodom.
U svaku teglu staviti plastični pritiskivač, kako kornišoni ne bi isplivali. Po potrebi dosuti još malo pripremljene vode. Bitno je da kornišoni budu u potpunosti potopljeni.
Tegle dobro zatvoriti.
Na dno velikog lonca staviti kuhinjsku krpu i po njoj poredati tegle, tako da se međusobno ne dotiču.
Zaliti vodom do samog vrha tegli.
Uključiti ringlu i zagrijavati dok voda ne provri. Zatim nastaviti kuhati još 15 minuta.
Skloniti sa vatre i ostaviti sve tako par sati, dok se voda u loncu ne ohladi.
Tada izvaditi tegle iz vode, obrisati ih i spremiti na suho i hladno mjesto.
NAPOMENA:
Ako vam ostane prokuhane vode, možete je nasuti u flaše i čuvati na sobnoj temperaturi do sljedeće ture kiseljenja.
Zanima me kako da sacuvam ubrane kornisone, mislim da ne izgube na kvaliteti dok ne uberem dovoljno za kiseliti? Sad trenutno imam samo par komada ovih prve klase a ne bih da mi prerastu.
Ja ovako radim dugo godina, samo boce spržim na suncu i nikada se ne pokvare.
19