Keksi od kokosa s marmeladom od bazge

Maslac narezati u brašno i umiješati ga rukama da dobijemo drobljenac. Dodati jaje, vrhnje, mlijeko te na kraju kokos. Umijesiti glatko tijesto, oblikovati u palačinku, umotati u prijanjajuću foliju i staviti ga u hladnjak na par sati. Tijesto razvaljati na debljinu od 3 mm (ja ga valjam između dvije folije tako da ne treba dodavati više brašna) i rezati željene oblike. Staviti na pleh obložen papirom za pečenje i peći oko 7 do 10 minuta na 180°C (zavisi od pećnice, gotovi su kad lagano poprime žućkastu boju).

Kekse pustiti da se ohlade pa spajati marmeladom.

Ja sam ih spajala domaćom marmeladom od bazge koju sam prethodno zagrijala da se rastopi.

Možete ih spajati bilo kojom drugom marmeladom u koju po želji dodajte žlicu ruma i lagano miješajte na vatri da se rastopi (ili nekim drugim nadjevom).