Moj profil
victoria
18.6.2008.

karpaco od tune

120 minuta
10

Tko voli sushi na hrvatski nacin, neka proba, mi se davimo u ovom

Tko voli sushi na hrvatski nacin, neka proba, mi se davimo u ovom

victoria
18.6.2008.

Sastojci

za
umak
1 jusna zlica hrena
3 jusne zlice senfa
1 sok od limuna
1 jusna zlica majoneze
punjenje
10 dkg rikole
tuna
40 dkg svjeze tune, samo onaj ruzicasti dio
po ukusu papar
po ukusu sol
1-2 limuna za sok
podloga
8 kriski kruha sa sezamom i suncokretom

Priprema

1.

Stavite tunu, koju ste ocistili od kozica, masnoce i tamno crvenog dijela mesa na cca 1 sat u frizer

2.

od svih sastojaka za umak umjesajte umak i stavite na hladno

3.

izvadite tunu i isfiletirajte je na sto tanje snicle

4.

rikolu malo nakosite, najbolje je uzet onu malo stariju, ima jaci okus

5.

preprzite kruh u tosteru

6.

na kruh prvo stavite rikolu, pa po 1 jusnu zlicu umaka i na sve to tunu koju ste malo posolili, popaprili i nakapali limunovim sokom

Posluživanje

Meni je potrebno oko 2 sata hladjenja tune u frizeru, dok se ne pocne stvarat ona lagana korica, onda je rezem i stavljam na tanku foliju, poslije je lakse vadim.
Ovako narezanu tunu izmarinirajte ( sol, papar i limunov sok) i poklopljenu folijom ostavite cca 1 sat u frizideru.

  • Sirovina(1)

2

Ja sam također ljubitelj carpaccia, sushija i “sirovine”. Inače koristim malo drukčiji umak i priznajem da mi u ribarnici narežu ribu. Kad ih lijepo zamolim.

Ja obozavam sirovu tunu….super ti je ovo:))). Steta sto ovo nisi slikala, bila bi to krasna slika…