Mi Šibenčani smo posebni, kod nas se neke stvari zovu kako nigdi drugdi. Svugdi se ove male, bile "školjke":http://oggy1961.coolinarika.com/slike/prikazi/83435 zovu vongole osim u Šibeniku di su kaparocule. Kaparocule živu u pijesku, ima ih malo (svakim danom sve manje) i dan prije triba ih staviti u vodu da izađe pijesak. Vodu često mijenjati, a njih onda spremiti ovako. Inače ovako se mogu spremiti sve školjke…
Mi Šibenčani smo posebni, kod nas se neke stvari zovu kako nigdi drugdi. Svugdi se ove male, bile "školjke":http://oggy1961.coolinarika.com/slike/prikazi/83435 zovu vongole osim u Šibeniku di su kaparocule. Kaparocule živu u pijesku, ima ih malo (svakim danom sve manje) i dan prije triba ih staviti u vodu da izađe pijesak. Vodu često mijenjati, a njih onda spremiti ovako. Inače ovako se mogu spremiti sve školjke…
Sastojci
Priprema
u ugrijanu teču staviti ulje i kapulu, dobro užutiti i prije nego šta je gotovo staviti bili luk
dodati školjke i vino, zakuvati i pustiti na laganoj vatri da se sve školjke otvore
dodati prezlu i kuhati još par minuta, provati koliko je slano, posoliti po želji i na kraju baciti šaku isickanog petrusimena
Posluživanje
Jesti odmah toplo, školjkama grabiti tekućinu i lagano je “srkati” (nije po bontonu, ali je ludilo)...
14