Kao pjesma :)

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Breskve operite, osušite, očistite i narežite na ploškice. Prelijte ih ocijeđenim limunovim sokom i pospite vanilijom bourbon. Ostavite da odstoje dok pripremate ostalo (povremeno promiješajte). Ukoliko koristite breskve iz kompota, dobro ih ocijedite i narežite (malo deblje nego svježe).
2. 2
   Prosijte brašno sa sodom bikarbonom te dodajte ostale suhe sastojke. Maslac narežite na listiće pa umijesite tijesto (na početnih 3 dl brašna dodala sam još žlicu-2). Ne mijesite dugo, tek toliko da se tijesto poveže u ne pretvrdu kuglu.
3. 3
   Tijesto razvaljajte prema kalupu za pečenje (promjera 26 cm), s pek papirom na dnu (najbolje valjčićem, direktno u kalupu). Napravite rub visine 1-1, 5 cm. Dno malo izbockajte vilicom i ostavite na hladnom 30ak min.
4. 4
   Za to vrijeme protisnite marmeladu kroz cjedilo, da uklonite sjemenke.
5. 5
   Pećnicu zagrijte na 160° C (ventilatorsko pečenje). Tijesto pecite 10 min pa ga izvadite i premažite slojem marmelade od malina (mažite pažljivo jer je tijesto jako prhko dok je vruće). Po svemu posložite ocijeđene breskve.
6. 6
   Pecite još 20ak min, dok tijesto i breskve ne dobiju lijepu boju. Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici. Dobro ohladite.
7. 7
   Izmiješajte mascarpone sir s 3 žlice marmelade. Istucite slatko vrhnje u šlag te dodajte siru. Izmiksajte da dobijete ravnomjernu kremu. Premažite preko ohlađenog kolača.
8. 8
   Ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi (min. 3-4 h).