Kada imate u svom dvoristu stablo kajsije sa divnim, socnim plodovima, greh je ne napraviti osvezavajucu poslasticu... Za ovako lepe kajsije smisljala sam kakvo testo bi ih bilo dovoljno dostojno, a da im ne umanji ni izgled, ni ukus... Evo mekog,barsunastog, a vrlo jednostavnog testa, u koje sam ih spakovala... A ideju za pakovanje „krofni“ dala mi je draga Ljiljana-Ljilja, nesebicno nam podarivsi recept prelepe „djevrek pogace“, pa njoj darujem ovu svoju poslasticu sa zdravim i neprskanim kajsijama.
Kada imate u svom dvoristu stablo kajsije sa divnim, socnim plodovima, greh je ne napraviti osvezavajucu poslasticu... Za ovako lepe kajsije smisljala sam kakvo testo bi ih bilo dovoljno dostojno, a da im ne umanji ni izgled, ni ukus... Evo mekog,barsunastog, a vrlo jednostavnog testa, u koje sam ih spakovala... A ideju za pakovanje „krofni“ dala mi je draga Ljiljana-Ljilja, nesebicno nam podarivsi recept prelepe „djevrek pogace“, pa njoj darujem ovu svoju poslasticu sa zdravim i neprskanim kajsijama.
Sastojci
Priprema
Oprane i ociscene kajsije podeliti, svaku, na 4 dela, ako su krupne, kao moje ili na pola, ako su sitnije.
U jednu ciniju nasuti secer i u njega izmesati vanilin secer.
Zagrejati mleko sa secerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadodje.
U prosejano brasno izmesati so,dodati mlako mleko sa nadoslim kvascem, ulje i jaja, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo prekriveno krpom da naraste.
Naraslo testo podeliti na 2 dela (lakse se razvije). Svaki deo blago premesiti, oblikujuci lopte.
Svaku loptu rastanjiti oklagijom sto tanje, na 2-3 mm debljine i velikom casom ili modlom za krofne vaditi krugove-krofne
Krofne redjati u nepodmazanu tepsiju (koristila sam tepsiju velicine 35x20 cm). Staviti prvu krofnu u ugao tepsije. Cetvrtinu kajsije uvaljati u secer sa svih strana i staviti na polovinu stavljene krofne, kao slaganje djevrek pogace G-dje Ljiljane-Ljilje. Preklopiti stavljenu kajsiju drugom krofnom do polovine (moze i malo vise od polovine) prethodne, ponovo staviti u secer uvaljanu kajsiju i tako popuniti red, pa sloziti onoliko redova, koliko po sirini tepsije moze da stane krugova (u moju tepsiju je stalo tri reda). Sledeci red sam slagala u suprotnom smeru, atreci u istom kao prvi, pa kada naraste i ispece se, kolac deluje vrlo rascvetano, na sve strane.
Peci u zagrejanoj rerni oko 10 minuta na 180`C, izvaditi na kratko i premazati cetkicom razmucenim zumancetom sa 1.- 2. kasike secera i vratiti da se pece jos oko 10 minuta, da lepo porumeni.
Prohladjen kolac seci na zeljene komade i posuti prah secerom.
41