Kabak Tatlisi - desert od bundeve

Pored tri sastojka za ovaj desert potrebno je vreme. Najbolje je zato njegovu pripremu početi uveče, a završavati ujutru.

Bundevu (ja sam koristila muskatnu, tamburicu kako je mi zovemo) oljuštiti, očistiti od semenki i iseći na željene komade. Takvi kakvi su isečeni biće i kasnije gotovi posluženi. Ja sam sekla onaj kraj bundeve bez semena, na krugove, a zatim svaki krug na četvrtine, pa sam dobila približno iste komade.

Pripremljenu bundevu poslagati u širu šerpu i posuti pripremljenim kristal šećerom. Ja sam imala oko 750gr bundeve pa sam shodno tome smanjila količinu šećera na 450gr. Pustite šećer da prođe svugde između komada bundeve.

Kada ste ovo napravili poklopite posudu i ostavite minimum 6 sati na sobnoj temperaturi. Za to vreme bundeva će otpustiti sav njen sok.

Bundevu u soku sa šećerom koji se nije sasvim otopio staviti na laganu vatru i kuvati bez mešanja dok se potpuno ne skuva. Nekoliko puta je dovesti do ključanja kako bi se sok malo ukuvao i postao gušći, tačnije kao sirup.

Kada je bundeva sasvim odmekla, kada se skuvala ostaviti je u istoj posudi da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom prebaciti u frižider. Ako bi se vadila ranije mogla bi da se raspadne.

To je sve narode... :-)