Jedne noci u decembru
kad je bila hladna zima
cuvao sam tebe, Branka
cuvao sam naseg sina
Zelio sam puno vina
i orkestar mandolina
zelio sam tvoje oci
da me griju one noci…
(K.Monteno)
Jedne noci u decembru
kad je bila hladna zima
cuvao sam tebe, Branka
cuvao sam naseg sina
Zelio sam puno vina
i orkestar mandolina
zelio sam tvoje oci
da me griju one noci…
(K.Monteno)
Sastojci
Priprema
Meso narezati na kockice veličine 2 cm i uvaljati ih u smjesu barašna, papra i muškatnog oraščića.
Ugrijati u posudi s debelim dnom pola količine ulja i maslaca, te na tome ispržiti pola količine mesa.
Nakon kratkog prženja isto napraviti i s drugim dio mesa u drugom dijelu masnoće.
Kad smo izvadili i taj dio mesa van, izdinstati sitno sjeckani luk, a zatim vratiti meso natrag.
Meso preliti s pivom, dodati sok od naranče , koricu od pola naranče i lovorov list, pustiti da prokuha.
Meso treba kuhati dok ne omekša, oko 2 sata.
Pred kraj dodati vegetu i 1 žlicu kečapa, te probati je li dovoljno slano.
Ako umak postane previše koncentriran dodati vode, ja sam dodavala goveđi temeljac.
Poslužiti uz rižu ili tjesteninu.
Posluživanje
Osim riže uz ovako pripremljenu junetinu meni je “opet” odgovarao multifunkcionalni prilog od tikvi…dakle zaključimo stvarno je multi…
Ideju za ovakav način spravljanja junetine dobila sam iz knjige recepata S.L. Vada…Izvorni recept zahtjeva tamno pivo, a ja sam koristila svjetlo, dodala sam neke svoje začine i nisam pekla nego kuhala…rezultat izvrstan…
14