![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Juneći savici punjeni kiselim kupusom
Ovo jelo zahtijeva trud i zalaganje suprotno kampanjskom pristupu kuhanju. Uz junetinu glavni sastojak – kiseli kupus dolazi do izražaja korištenjem začina, među kojima kimom, lovorom, paprom, klinčićem i pimentom.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 03.12.2007.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1040 kcal / 4347 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (6 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 5 žlica | maslinova ulja |
|---|---|
| 150 g | luka |
| 50 g | sitno narezane pancete |
| 100 g | mrkve narezane na kolutiće |
| 600 g | narezanog kiselog kupusa |
| 500 ml | vode |
| 100 ml | bijelog vina |
| 1 žličica | Vegete |
| papar | |
| 4 | juneća odreska (600 g) |
| sol | |
| Za knedle: | |
| 20 g | svježeg kvasca |
| 200 ml | tople vode |
| 1 žličica | šećera |
| 300 g | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
| sol | |
| 1 žličica | nasjeckanog peršina |
| 20 g | popečenih kockica kruha |
Priprema
- Na 2 žlice ulja popecite pola količine nasjeckanog luka, pancetu, mrkvu i kratko pirjajte.
- Kiseli kupus isperite pod mlazom hladne vode, ocijedite i dodajte na popečeno povrće i pancetu. Pirjajte oko 30 minuta uz podlijevanje vodom i vinom. Na kraju dodajte Vegetu i papar.
- Odreske istucite, lagano posolite i na svaki odrezak stavite 1 žlicu pripremljenog kupusa i zarolajte. Pričvrstite čačkalicama.
- Pripremljene savitke kratko popecite na žlici ulja i izvadite ih.
- U istu tavu dodajte žlicu ulja i popecite preostali luk, dodajte savitke i sve zajedno pirjajte uz podlijevanje vodom dok savici ne omekšaju.
- Kvasac razmutite u 150 ml vode, dodajte žličicu šećera i ostavite na toplom mjestu da se digne.
- Brašno, sol, peršin, dignuti kvasac i ostatak vode dobro izmiješajte da dobijete mekano glatko tijesto i na kraju dodajte kockice kruha. Sve lagano izmiješajte i pustite da se tijesto na toplom mjestu digne.
- Pripremljeno tijesto uzimajte žlicom i stavljajte u kipuću posoljenu vodu i kuhajte oko 5 minuta.
Posluživanje
Poslužite toplo s pripremljenim knedlama ili kuhanim krumpirom.
Savjet
Da bi vam knedle bile dovoljno velike, tijesto uzimajte žlicom, ali tako da bude puna cijela žlica.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 57,55 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 124,39 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 5,28 | - | - |
| Ukupno masti | g | 32,93 | - | - |
| Kolesterol | mg | 114,32 | - | - |
| Vitamin A | IU | 7069,93 | 177 | 141 |
| Niacin | mg | 22,48 | 161 | 112 |
| Vitamin C | mg | 27,93 | 37 | 31 |
| Vitamin D | IU | 20,06 | 10 | 10 |
| Kalcij (Ca) | mg | 120,21 | 12 | 12 |
| Fosfor (P) | mg | 545,03 | 68 | 68 |
| Kalij (K) | mg | 1243,95 | 34 | 34 |
| Natrij (Na) | mg | 971,43 | 40 | 40 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
-
-
#1 03.12.2007., thetan
- Pimento ili najgvirc i kim su u mome spremanju kiseloga kupusa nezamjenjivi … nisam nikada probala puniti savitke, a zvuci i izgleda predivno …. hvala za ideju obavezno cu probati ♥♥♥♥♥
-
-
-
#2 31.01.2008., Mema
- Vrlo zanimljivo, i meso i prilog…...dovoljan razlog da se proba…..
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
