U kategoriji: Glavna jela

Juneći savici alla pasticada

žena lovca mora biti dobra kuharica… napraviti zeca, srndača , vepra i da to bude za prste lizati može samo dobra kuharica.. takva je bila moja mama.. ja sam joj se malkice približila… ovo me je ona naučila….

Prava korištenja

Objavljeno:: 02.01.2008.

Autor: MiraLi: Split, Hrvatska

: Trenutna ocjena 4.55 (31 glas)

Tagovi (9)
Komentari (21)

Sastojci

pešt
---	šnicle /junetina, govedina/
---	maslinovo ulje+maslac
--	kapula+ mrkva + stabljika celera
--	kapari
--	vino
--	sol, papar, feferon/po želji/
--	jabuka+ suhe šljive
--	žlica koncetrata od rajčice
--	slanina/panceta/
-	ruzmarin
--	češnjak+ peršunov lis

Priprema

PEŠT:

Slaninu od pršuta ili pancetu toliko sitno izrezati , pomiješati sa sjeckanim iglicama ruzmarina, dodati sitno sjeckani češnjak i peršunov list i miješati tako da se napravi krema.
SAVICI:
Svaku šniclu istući , posoliti, popapriti, i nazamati peštom. Šniclu zarolati i čačkalicom učvrstiti.
Mješavinu maslinova ulja i maslaca zagrijati i svaki savitak sa svih strana naglo zapeći.
Savitke izvaditi i ostaviti na stranu . Na masnoći prodinstati: sitno sjeckani luk, dodati sjeckanu stabljiku celera, sjeckanu mrkvu . Kada ovo postane staklasto vratiti savitke.Potom dodati sve ostalo/ kapare, suhe šljive, jednu izrezanu jabuku/žlicu koncetrata rajčice. Polagano dinstati , dodavati vino . Polagano dinstati. Kada se sve skuha, izvaditi savitke, a štapnim mikserom toč/saft/ izmiksati. Vratiti savitke, prekontrolirati okus, dodati sol , papar , feferon /po potrebi/ i nastaviti polagano da se sve krčka .

Kuhanje savitaka traje oko dva sata, polagano..

Posluživanje

Uz ovo jelo super idu : njoke, knedle….. i dobro crno vino ....

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

21 komentar

#1 02.01.2008., MadameVisage

Ovi vaši savici su me podsjetili na jedno sasvim drugačije jelo; s obzirom da mi je pašticada jelo br.1 od mene 5
#2 02.01.2008., MiraLi

nemoj te ocjenjivati , ocjene se ne jedu, to mi nije bitno , napravite . objavljujem jer moji ukućani , prijatelji smatraju da je jelo prav liga. Nikada ne ostane repeta i uvijek se čude kakao je meso mekano , a okus poseban…..
#3 02.01.2008., murtela

Draga Mira nije loše vašem Saši :)
#4 02.01.2008., MiraLi

Saša i ja moramo na dijetu , danas smo imali društvo … još prekosutra brudet se veliki pravi i onda… veliki post…

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#5 02.01.2008., MadameVisage

Baš sam radila kvrgušu po vašem receptu, za to jelo nikada prije nisam čula i stvarno mi se je svidjelo, kao i dosta drugih vaših recepata

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#6 02.01.2008., tanjalove

Super savici , pravim u nedjelju za ručak !
#7 02.01.2008., GOGY-

Odlični savici… svakako se pravi!!!
#8 03.01.2008., ariana74

Fantastično izgledom a sigurna sam i ukusom…Čim ima šljiva sigurna sam da ima onaj poseban gušt…Biti će isprobano pa ćemo onda dati konačnu ocjenu…
#9 03.01.2008., Pavloska

Wow! Ove cu savice obavezno napraviti! Miro, samo mi molim te doobjasni, u pestu koliko bas da stavim ruzmarin i dali to mogu u blenderu da izmiksam ili mora rucno!? Mislim i da cu ga i danas praviti:))))))
#10 03.01.2008., MiraLi

pešto je smjesa koja poboljša ukus.drugi naziv je “jota”. u grah se stavlja , ali bez ruzmarina. omjer otprilike je : žlica sjecakog peršuna ,žlica iglica ružmarina, 2-3 isjeckanog češnja češnjaka i jedno 10 dkg slanine/pancete, slanina od pršuta/. To se toliko izmiksa, da bude kao smjesa. Ja sve prvo pojedinačno , pa onda sastvaim sa slaninom . Jedanput sam pokušala u mikseru , toga nema puno, razletilo mi se sa strane i sada samo ručno radim. Slanina nije problem i onda u nju sve stavim.
#11 03.01.2008., MiraLi

kod češnjaka ne žlice , već režnja, 2-3.
#12 03.01.2008., Pavloska

:D
#13 03.01.2008., cosmo2503

Sve pašticade su mi zanimljive, uredno prikupljam recepte odkad je Murtela objavila onaj članak o ratu pašticada… Vjerujem da bi se Mirina mogla mjeriti sa pašticadama dalmatinskih gospođa, iako je ona svježa u Dalmaciji.
#14 03.01.2008., Performita

Recept je stvarno fenomenalan, prava fina slow hrana… Al kad sam vidjela fotku ja mislila čevapi HAHA
#15 03.01.2008., snena

mmm, baš su fino zamirisale…
A onako usput, kako je zanimljiv taj naš jezik…evo u Primorju i Istri jota je varivo od kapuza ili pak repe s fažolom u koju se obavezno dodaje pešt kako je i opisano. Uf, baš se treba znat sve izraze da bi se bez pevelikog objašnjenja mogao snać netko k’o prvi put čuje za pojedina jela :)
#16 03.01.2008., Pavloska

Mira, Mira!!! (Ovo ja navivam za Miru…) Prekrasno jelo!!! Napravila i mogu reci da su fantasticnog ukusa:))))) Samo mi je saft bio malo gusci, sve ostalo je bilo perfect!!!
#17 03.01.2008., 1949

pravim prvom prilikom…volim meso sa saftom,a po sastojcima rekla bih da je jako fino…
#18 03.01.2008., ktina

Odlični savici! Probam, pa javim! Bravo!
#19 04.01.2008., mignonne

Mogu misliti kako divno mirisu…receptic je pribelezen!:)))
#20 05.01.2008., TouchSun

Radim prvom prilikom…
#21 12.01.2008., malasirenatea

super, stavljam u omiljene i isprobat ću prvom prilikom