U kategorijama: Perad, Mađarska, Piletina, Pirjanje

Julijin pileći paprikaš

Novinarka Julija Frank je sa 42 knjige recepata i još 12 prevedenih 1992. ušla u Guinessovu knjigu svjetskih rekorda. S razlogom, sudeći po ovome tipičnome mađarskom jelu, kojem je Julija dala svoj kulinarski potpis.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 14.06.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	50 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	1696 kcal / 7089 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.94 (16 glasova)

Tagovi (72)
Komentari (13)

Sastojci za 4 do 6 osoba

1	pile (oko 1,5 kg)
50 g	sušene slanine
1 glavica	luka
2-3	zelene paprike
2	rajčice
100 ml	kiselog vrhnja
150 g	šampinjona
1 žlica	crvene mljevene paprike (može i malo ljute)
1 žlica	brašna
3 češnja	češnjaka
	papar
	sol
1 žlica	ulja
1 žlica	Vegete

Priprema

Pile očistite, operite, narežite na manje komade i posolite. Slaninu narežite na tanke ploškice, luk i češnjak nasjeckajte. Oprane šampinjone narežite na listiće, papriku na kolutiće, a rajčicu (koju ste prethodno ogulili) na kockice.
Na malo ulja kratko propirjajte slaninu i luk, maknite sa štednjaka, dodajte crvenu mljevenu papriku i malo promiješajte. Na tome popecite piletinu sa svih strana, a zatim dodajte šampinjone, papriku, češnjak, papar i Vegetu.
Poklopljeno pirjati (u vlastitom soku bez dolijevanja vode) na laganoj vatri oko 15 minuta. Povremeno jelo promiješajte.
Kad meso skoro omekša, dodajte rajčicu. Brašno i vrhnje razmutite s oko 100 ml vode, umiješajte u paprikaš i pustite sve kratko prokuhati.

Posluživanje

Kao prilog uz pileći paprikaš poslužite široke rezance i po želji salatu od krastavaca.

Savjet

Jelo možete oplemeniti dodatkom bijelog vina.

Mala tajna

Na početku pirjanja nije potrebno dolijevati vode jer dovoljnu količinu vlage sadrže šampinjoni i paprike.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	14,20	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	9,68	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,00	-	-
Ukupno masti	g	177,88	-	-
Kolesterol	mg	159,27	-	-
Vitamin A	IU	1970,77	49	39
Vitamin C	mg	51,71	69	57
Vitamin D	IU	20,97	10	10
Vitamin E	IU	11,13	51	51
Kalcij (Ca)	mg	49,63	5	5
Fosfor (P)	mg	230,38	29	29
Kalij (K)	mg	523,85	14	14
Natrij (Na)	mg	180,89	8	8

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

13 komentara

#1 15.01.2004., Danijela

Ako želite bogatstvo okusa i mirisa ovo je definitivno recept za vas. Definitivno najbolji recept za pileći paprikaš!
#2 24.01.2004., Ratka Kaštelan

Moj gulaš je sasvim običan gulaš uz koji obično jedemo njoke ili makarone, a rjeđe pire. Danas sam imala sasvim jednostavan ručak. Manje lignje, (očišćene), punjene sirom Podravec (na vrhu ih stisnem čačkalicom). Uvaljam lignje u jaje i prezle te ih pržim kratko u vrelom ulju. Uz njih sam ispržila krumpiriće, a uz zelenu salatu s kukuruzom može poslužiti kao solidan obrok kad nemamo puno vremena za njegovo pripremanje.
#3 24.01.2004., Branislav Sabljić

Vrlo dobro. Super!
#4 22.02.2005., Ankica

Recept je izvrstan. Oduševio je cijelu obitelj i goste. Sve pohvale!

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#5 13.04.2005., Mirjana

Najbolji paprikaš svjetskih razmjera, razveselila sam njime brojne prijatelje i rodbinu. Hvala.
#6 29.03.2006., foss

Jednostavno fantastično! Tražile su se repete!
#7 22.09.2006., TORTICA

Ovo jelo je zaista fantastično.
#8 21.05.2007., marry

Odlican recept,prije puno godina sam ga nasla u nekim novinama i puno puta ga napravila.Svi su bili odusevljeni.Ja sam ga sluzila uglavnom uz pire.
#9 18.06.2007., emilly

Recept super zvuci, samo mi je malo cudno sto crvena paprika ide prije piletine.
Ja kad tako spremam uvijek mi promijeni i boju i okus.
Jel se to samo meni desava?
#10 16.08.2007., Hele

Odličnog je okusa , a sviđa mi se i što je raznolikih namirnica (malo povrča, mesa, gljiva…) što je uvijek poželjno i dobro.
#11 04.02.2008., Mare08

Recept je odlican! Ja sam u nedostatku svjeze paprike stavila kiselu, koju sam malo prije isprala vodom i također je bilo odlicno kao i kad se radi i sa svjezom.
#12 14.04.2008., Dopler

To nije paprikaš, to je pileći saft ili kako je Ratka Kaštelan napisala “gulaš”. Paprikaš ima više tekučine i ne sadrži šampinjone, već kuhani krumpir izrezan na kriške. Pileći paprikaš kuhala je moja pokojna baka u zagorju i to je bilo jelo koje se svrstavalo u variva i prilog je bio kruh.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
#13 11.05.2008., Vera-os

ovaj sam recept našla u knjizi Recepti iz vegetine kuhinje. Pripremam ga često i oduševilo me to što se ne podljeva vodom a ipak bude dovoljno tekućine koje pusti povrće. Odličan je i moji ga ukućani vole. Osim toga predivno i izgleda tako da je i oku ugodan.