JLo(ve)'s cookies

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. Cookie legend :D o tome se radi <3

2. 1

   U lončić debljeg dna staviti kondenzirano mlijeko, maslac, šećer, rum i burbon vaniliju, mješajuć zagrijavati dok se sve ne otopi i poveže. Maknuti s vatre, dodati kokosovo brašno, promiješati i pustiti da se potpuno ohladi.

3. 2

   U zdjelu u kojoj ćete zamijesiti tijesto za keksiće staviti brašno pomiješano s praškom za pecivo, mljevene bademe (koristila sam neoljuštene mljevene) i narančinu koricu

4. 3

   Ohlađenu smjesu kokosa i mlijeka dodati brašnu i bademima, temeljito sjediniti rukama. Nema veze ako je malo ljepljivo.
   Zamiješano tijesto podijelite na pola i svaki dio posebno razvaljajte valjkom u dvije "ploče" debljine oko 6 mm, između dvije plastične folije. Stavite u frižider na ravnu površinu, samo 20 minuta)

5. 4

   Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i veliki pleh prekrijte pek papirom. (dva pleha keksića će biti, pecite ih zasebno)

6. 5

   Prvu "ploču" tijesta izvadite iz frižidera, ostavite joj foliju s donje strane, gornju sklonite i izrezujte oblike po želji (bolje koristite oblike bez oštrih tankih rubova).
   Uvijek izrezujem kekse po ovom principu- folija mi je uvijek s donje strane keksa kad razvaljam tijesto, prvo izrežem tijesto po cijeloj površini, pa tek onda vadim kekse tako da zavučem ruku ispod plastične folije i lagano gurnem iz ostatka tijesta. 
   Slažite ih na pleh s malim razmakom (neće se jako širiti), a ostatak tijesta ponovo pokrijte folijom i razvaljajte na istu debljinu i vratite u frižider dok se prvi pleh keksića ne ispeće- do 10 minuta. Trebaju ostati svijetli, porumeniti će samo po rubovima.

7. 6

   Ponovite postupak dok ne potrošite svo tijesto.
   One koje ćete ukrasiti čokoladom ostavite na ravnoj površini da se hlade. One koje ćete uvaljatiti u šećer u prahu, valjajte odmah dok su vrući!
   Do sutra ih ostavite na otvorenom. Sljedeći dan su prefino prhki, ali ja im nisam odolila ni prvu večer kad sam ih radila.
   
   
   

8. 7

   (šećer u prahu za valjanje keksa sam pomiješala s burbon prahom, to vam toplo preporučam, ja uvijek imam aromatizirani šećer u prahu)