notsoevil recept 06.01.2010.: Akcije

Jemenski kupus s rajčicom

Danima smo u dilemi – pobjeći u toplije krajeve ili ne. Kako je ‘ne’ svakim danom sve izglednije, odlučila sam ‘otputovati’ s kuhačom u ruci :) ... danas u Jemen, od kud (tako piše) dolazi recept za ovo aromatično i preukusno jelo.

Alati

/slika/265252/

Priprema

1
Očistite i narežite povrće: kupus na trakice, papriku i rajčice na komadiće, luk i češnjak na sitno … Rajčicu po želji prethodno ogulite (ja sam imala cherry rajčice koje nisam ni rezala). List korijandera/peršina (ovdje peršinov) nasjeckajte, a kardamom nasjeckajte/zdrobite.
2
Kupus stavite u kipuću vodu i kuhajte 7-8 min. Isplahnite ga pod hladnom vodom i ocijedite.
3
Na maslinovom ulju uz miješanje propržite luk s paprikom i polovicom nasjeckanog češnjaka (3-4 min). Dodajte začine – curry, kumin, kurkumu, kardamom – te miješajte još minutu-2.
4
Dodajte kupus, rajčicu, šećer i sol. Izmiješajte, po potrebi dolijte malo vode (ne treba puno!) te kuhajte poklopljeno 20-30 min na laganoj vatri. Potom otklopite i pustite da višak tekućine ispari, povremeno miješajući.
5
Pred kraj kuhanja dodajte preostali sjeckani češnjak i limunov sok, a u kuhano jelo umiješajte i nasjeckani list korijandera/peršina.

Posluživanje

Po želji poslužite posuto tostiranim pinjolima i-ili uz dodatak kuhanog bulgura, cous cousa isl.
Izvor recepta je Enciklopedija svjetske kuhinje: afrička i bliskoistočna kuhinja (realizacija: Editoriale Metropoli S.p.A.; izdavač za Hrvatsku – EPH d.o.o.).
Napomena – kumin (engl. Cumin) nije kim (engl. Caraway).
Ukoliko volite pikantnije (i ovisno o tome koliko pikantan curry imate), jelu možete dodati još malo chillija.
Više o Jemenu saznat ćete ovdje (postoji i skraćena hrvatska verzija) ...
Agatha je uzela kuhacu i ‘otputovala’ :)) evo njenih prekrasnih ‘razglednica’ :)
Evo kako je omnia ‘putovala’, super kombinirajući i igrajući se …
... fenomenalna ‘razglednica’ by trixie (koja se super sjetila posluziti cous cous uz ovo jelo) ...
... super razglednica by ivannna ...
... superslasna izvedba by susy ...
... i prekrasne ‘razglednice’ by gastro putnica Neens ... :)

Sastojci

1 glavica kupusa
2 glavice luka
1 zelena paprika
250-300 g rajčica
8 režnjeva češnjaka
1 limun (sok)
1 žličica curryja
1 žličica mljevenog kumina
1 žličica kurkume
nekoliko sjemenki kardamoma
1-2 žličice šećera (ovdje smeđeg)
soli prema potrebi
malo maslinovog ulja
malo lišća korijandera ili peršina
po želji malo tostiranih pinjola, bulgur isl.

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 3.365
- Omiljen 39
- Komentiran 37
- Kako je drugima ispalo 7
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

37 komentara do sada…

ivannna 20.09.10.23:47 offline

Akcije

28 Uh, i nama je bilo jako fino u Jemenu i sigurno cemo ga opet posjetiti :D Moram napomenut da je Leona odusevljena i da je trazila da joj dva puta vadim, a inace slabo jede :) Hvala ti draga na savrsenom receptu :)*
notsoevil 21.09.10.05:55 offline

Akcije

29 :) hvala ti puno! izgleda fantasticno, a cinjenica da je najstroza kriticarka potvrdila me silno raduje! :) puse objema :)**
susy 21.09.10.07:39

Akcije

30 Dragička…...ovo je super….sve imam domeka i danas kuham ovu egzotiku!!!! Pussa i nakon ručka stavim slikicu :)
susy 21.09.10.14:09

Akcije

31 Prefino draga http://www.coolinarika.com/recept/jemenski-kupus-s-rajcicom ..... Pussssssssssssssaaaaaaaaa
susy 21.09.10.14:11

Akcije

32 Mislim ovo je slika moja….plavuša kaj ćeš :) http://www.coolinarika.com/slika/383395
notsoevil 22.09.10.07:14 offline

Akcije

33 hihi, a kad ti sad krene pospana plavusa odgovarat … :lol:
izvrsno izgleda u tvojoj izvedbi!!! bas me raduje da ti je bilo fino … pusa velika :)*
Neens 06.10.10.19:16

Akcije

34 odavno nismo bili na boljem putovanju :))) Jemen nas je oduševio, a posebno djecu (mali govori da smo jeli kus-kus-kupus :D) hvala ti puno na još jednom odličnom receptu! :) nisam imala samo kardamom (nemam ga gdje ni kupiti), ali mislim da to nije puno utjecalo na cjelokupni dojam :))))
notsoevil 07.10.10.06:40 offline

Akcije

35 :)) nitko sretniji od mene sto vam se ‘putovanje’ svidjelo! :)) ‘razglednice’ su savrsene!!! hvala ti puno na povjerenju! :) a uz curry i ostale zacine; nije problem za kardamom … ;)
slatkoranaST 08.10.10.19:07

Akcije

36 i ja sam danas napokon otputovala u jemen kusajući ovaj lipi kupus;) ona moja muška polovica se davila u ovome, a i to ti nešto govori..meso nam uopće nije tribalo, dapače!;))) nego, ja ti nisma obarila kupus nego sve onako odma stavila na luk i maslinovo ulje, postepeno dodavajući ostalo povrće i začine!ma ludnica..jedino, može bit da san malo više curry-ja stavila, pa je malo žarilo…a ja navikla na bljutavo!;)
notsoevil 10.10.10.09:43 offline

Akcije

37 :) hej, dear, raduje me da ti se putovanje svidjelo! :)) ma ja inace ne prokuhavam kupus, al’ rekoh … kad vec isprobavam neciji recept, idem ga se drzat sto je moguce vise. ;) super mi je drago da ti je i darling bio zadovoljan … hvala ti puno na povjerenju. :)