Jednostavna juha od poriluka

Na malo maslinovog ulja zažutiti sitno rezanu kapulu. Kad zastakli, dodati mrkvu rezanu na kockice i prodinstati par minuta.

Ubaciti krumpir rezan na kockice i sitno rezan češnjak i čim češnjak zamiriše uliti hladnu vodu. Kuhati 15-tak minuta, tj. dok se posebno u tavi dinsta poriluk.

Poriluk dobro oprati pa posušiti i izrezati na tanje kolutiće i bijeli i zeleni dio.

U tavi otopiti maslac, pa na njemu dinstati poriluk na laganoj vatri da ne požuti. Kad uvene, ubaciti ga u juhu. Dodati 1 kokošju kocku, sol, papar, malo suhog kopra (može i ne mora) i kuhati 15-tak minuta.

Jedan dio krumpira ispasirati vilicom, sve još kratko prokuhati i maknuti sa vatre.

Posuti sitno rezanim peršinom.