Ovaj recept posvecujem sretnim kuharicama. Iako jako zauzete (jedna se brcka u toplicama, druga se sanjka s djecurlijom, treca ganja uspjesnu integralnu karijeru, a cetvrta… cetvrta pola dana spava, a drugu je polovicu dana ljuta) – rastrcale su se da mi pomognu neki dan kada sam ih zamolila za recept s lisnatim tijestom. I to toliko da sam ga na kraju morala traziti sama na internetu. (Pitala bih ja za savjet na "Klubu sretnih kuharica", ali tamo je zabranjen svaki razgovor o kuhanju :lol:)
Ovaj recept posvecujem sretnim kuharicama. Iako jako zauzete (jedna se brcka u toplicama, druga se sanjka s djecurlijom, treca ganja uspjesnu integralnu karijeru, a cetvrta… cetvrta pola dana spava, a drugu je polovicu dana ljuta) – rastrcale su se da mi pomognu neki dan kada sam ih zamolila za recept s lisnatim tijestom. I to toliko da sam ga na kraju morala traziti sama na internetu. (Pitala bih ja za savjet na "Klubu sretnih kuharica", ali tamo je zabranjen svaki razgovor o kuhanju :lol:)
Sastojci
Priprema
Staviti lisnato tijesto da se odmrzava (ako koristite kupovno).
Na suhom tefalu poprziti indijske orascice (tavu stalno treskati tako da ne zagore). Kada pocnu otpustati aromu, skloniti ih s vatre i sitno nasjeckati velikim nozem.
Na ulju dinstati mladi luk i sitno nasjeckanu crvenu papriku (nije obavezna, ali unosi malo sarenila u nadjev).
Dodati poriluk izrezan na tanke trakice (najbolje je koristiti mladi i manji poriluk).
Dinstati dok ne omeksa i onda mu polako dodavati zacine (sol, papar, moze i garam masalu ili muskatni orascic – po zelji).
Na kraju dodati indijske orascice, ribani sir, zlicu maslaca i malo vrhnja. Masa ce biti gusta (sir ce ju dodatno zgusnuti pri hladenju).
Lisnato tijesto razvaljati i izrezati na kvadrate. (Meni su od bloka od 600 gr izasla tri reda i u svakom 6 komada, dakle ukupno 18).
9 kvadrata premazati jajetom (dodati kap vode da se lakse premazuje) i staviti zlicicu nadjeva. Preklopiti ih s ostalih 9 kvadrata. Rukama pritisnuti sve cetiri stranice kvadrata i zatim vilicom dobro ucvrstiti rubove da se ne otvaraju prilikom pecenja.
Jastucice peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 200 C oko 20 minuta (to je idealno vrijeme moje pecnice koja ima fen, dakle prilagodite tajming svojoj).
Posluživanje
Jastucice je najbolje posluziti uz neki ljutkasti sos od rajcica, domaci ketchup i sl. Moguce ih je prije pecenja posuti sezamovim/lanenim/suncokretovim sjemenkama.
Mozete se odluciti za varijantu s garam masalom i muskatnim orascicem. Ako dodajete samo papar i sol, odlicna je kombinacija poriluka i kopra.
Za mene je poriluk pravo oktrice, ali samo ukomponiran u druga jela poput juha i nadjeva.
Originalni se recept nalazi na stranicama “crochefa”.
hehe, poriluk je i meni otkrice u zadnje vrijeme. koristim ga za juhe, rižote, ma super se uklopi, a danas sam jednog velikog razdvojila na tubice, punila ih pa zapekla. divno!!! sigurno je i u pecivu dobar!!! uh ja bi jos i cesnjak dodala… i nikako ne bi izbacila papriku!
Odlićan recept…i kod mene se prije baš nije jeo poriluk a sad ga moji jedu i po dva dana kao čušpajz i kao rižoto je fini lagani a i ovaj recept sa piletinom i porilukom u woku je ukusno i jednostavno…
Kako je tebi ispao recept?
21