MadameVisage MadameVisage recept 18.08.2008.
Akcije

Jastog na brujet sa zelenom manistrom

Što reći o jastogu, sve se zna? Jedan od najukusnijih i najomiljenijih rakova. Jela sam ga na mnogo načina, skuhanog, pa s majonezom, ali ovako mi je najdraži, po našu, na brujet. Mala zanimljivost u vezi njega: jedini je rak koji nema kliješta, jedan čovjek je mislim na kvizu "Milijunaš" izgubio 250 000 tisuća kuna na tom pitanju:)))
Jastog-još u komadu /slika/81919/

Priprema

  1. 1
    Količina sastojaka zavisi o tome koliki je jastog, ovaj je imao 2, 5 kg, ali u brujet svi sastojci ionako idu od oka.
  2. 2
    U širu teču stavite maslinovo ulje da vam dobro prekrije dno. Kapulu narežite na krupne listiće, peršin nasjeckajte. Sve prospite u teču, lagano posolite i obilato popaprite.
  3. 3
    Jastoga treba iskomadati, a za to će vam trebati pomoć muške ruke (zbog tvrdog oklopa), veliki i oštar nož, te čekić.
  4. 4
    Reže se od repa po pršljenovima, glava mu se podijeli na četiri dijela, noge odvoje.
  5. 5
    Najbolje ga je rezati na dasci nad tečom, tako da u nju iscure svi sokovi.
  6. 6 ...iskomadan i u teči /slika/81920/
    Rasporediti ga po teči, lagano promiješati. Koncentrat od poma razmutiti u malo vode, dodati, te zaliti bijelim vinom.
  7. 7
    U teču doliti još malo vode da bude u razini s jastogom, ne smije plivati.
  8. 8 Krčka se, krčka… /slika/81921/
    Staviti ga kuhati na jaku vatru da uzavre, kuhati ga dvadesetak minuta na jakoj vatri, a onda još četrdesetak minuta na laganoj.
  9. 9
    Teču povremeno protresti, ne miješati.
  10. 10 Poslužen i skuhan… /slika/81922/
    Skuhati manistru. Kada je jastog gotov, izvaditi ga posebno, njegov toč također.
  11. 11 ...zajedno sa zelenom manistrom /slika/81923/
    U teči u kojoj se kuhao na dnu će ostati kapula i malo šuga. U to ubaciti procijeđenu i skuhanu manistru, pa dobro promiješati. Dobro je ubaciti i malo šalše od poma ako je imate.
  12. 12
    Poslužiti i uživati, a svaku nogu razbiti jer je i u njima savršeno meso.

Sastojci

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

20 komentara do sada…

  1. MadameVisage 18.08.08.21:47
    Akcije
    11 vjeverice, sve smo potamanili, što da ti kažem:))
  2. branka- 20.08.08.00:02 offline
    Akcije
    12 I opet stizem prekasno….:(
    Obozavam jastoge na svaki nacin :)
    Kuci ga nisam provala nikada, a kada sam dosla u Australiju bili pozvani na jednu slavu….covjek posluzuje jastoge na pliticama i pliticama….a ja gledam
    Nisam se usudila provati samo zato jer nisam htjela ispasti budala koja ne zna kako se jede za stolom, mislila sam da ima neki fini nacin kako ih jesti a da ja ne znam….
    ali sam ih zato pratila,
    Jos me domacini nudkaju “uzmi ,uzmi”,a ja koza kazem da ne mogu vise :):):)
    a sljedece godine ,a pamcenje me dobro sluzilo kako su se jeli,
    jela i ja i odusevila se:):):)
    O, da, zaboravila sam reci, prvu godinu kada sam bila na toj slavi, dok su drugi jeli kamenice i jastoge…..ja sam jela sarmu :D:D:D
  3. MadameVisage 20.08.08.13:48
    Akcije
    13 Joj Branka…glavno da si sad naučila:D
  4. dalmatino 20.08.08.13:59
    14 E bas tako ne razlikuju hlapa od jastoga :D
  5. manuela-g 26.08.08.11:28
    15 hmmm kad samo ne bi bio tak skuup :( il si ga sam znaš ulovit :) vjerujem da si to (kao i uvjek) fenomenalno skuhala
  6. MadameVisage 26.08.08.19:51
    Akcije
    16 Manuela, kod nas doma jastog i druga riba nikada nije bila nikakav luksuz jer je sve lovio pokojni dida, a i moj otac…islažem se da je sada nevjerovatno skup, ali vrijediii:)))
    Hvala ti:)))
  7. Anam964 16.09.08.14:50 offline
    Akcije
    17 aaaaaaa kako je meni ovo promaklo….......:) eh jos da mi je uvatit jednoga na crno i spermam:)
  8. ana53 07.07.10.12:55 offline
    Akcije
    18 predivan recept! pravi domaći, a ne oni neki “fensi” sa majonezama i sl. Nadam se da ću ga brzo isprobati! A i ovaj vaš jastog je pravi primjerak!
  9. MadameVisage 08.07.10.22:51
    Akcije
    19 Je, baš je bio pravi primjerak:))
    I ja se nadam da ćeš brzo guštati u njemu…hvala:))
  10. mhadina 03.05.12.12:35
    Akcije
    20

    Jedna od namirnica koju nikad neću spremati jer je neću uloviti a ni loviti, a žao mi....skupo...zato je tu sir i vrhnje...za nas kontinentalce..to me odhranilo :)

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti