Moj profil

Jaretina s palentom

180 minuta
16

Odličan (mada ne tako čest :-( ) nedjeljni ručak

Odličan (mada ne tako čest :-( ) nedjeljni ručak

Sastojci

za
1,2 kg jaretine (kozletine)
1 žličica mješavine dalmatinskog začinskog bilja (ružmarin, majčina dušica, kadulja, bosiljak)
sol i papar prema ukusu
Prilog - zapečena palenta
2 dl palente (kukuruzne krupice)
6 dl vode
1 žličica soli
40 gr ribanog Grana Padano sira (1 vrećica)
1 žlica maslaca

Priprema

1.

Meso posoliti, popapriti, posuti suhim začinskim biljem i sve utrljati sa 1 žlicom maslinovog ulja pa staviti sa strane da odstoji barem sat vremena.

2.

Pripremiti povrće: nasjeckati luk i prešin, mrkvu i papriku narezati na štapiće a češnjak na četvrtine.

3.

Na 2 žlice ulja prepržiti meso sa svih strana da dobije boju, pa maknuti sa strane.

4.

U istoj posudi popržiti par minuta luk, dodati češnjak, mrkvu i papriku pa pržiti još par minuta. Zaliti sa 1 dl vina i 1 dl balzamičnog octa i pustiti da prokuha dok se tekućina se smanji na jednu trećinu. Izvaditi sa strane.

5.

U posudu vratiti meso, zaliti sa 1 dl vina pa kada vino prokuha poklopiti.

6.

Staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći poklopljeno 1,5 sat.

7.

Nakon sat i pol izvaditi iz pećnice, otklopiti i prekriti povrćem pa tako otklopljeno vratiti u pećnicu na 20-30 minuta dok se lijepo ne zapeče.

PRILOG - zapečena palenta
1.

1 šalicu (2 dl) palente skuhajte u 3 šalice vode u koju ste dodalu žlicu maslinovog ulja i žličicu soli. Ja koristim instant palentu (kukuruznu krupicu) jer je odlična a i kuhana za 3 minute.

2.

Kad je kuhana, maknite sa vatre i dobro umješajte 1 vrećicu ribanog Grana Padano sira. Pretresite u kalup (kojeg ste premazali maslinovim uljem) i pustite da se ohladi.

3.

Kad se palenta ohladila, istresite je iz kalupa i narežite na ploškice debele 1 cm.

4.

Ploške palente prepržite na vrućem maslacu da dobiju zlaćanu boju.

5.

Služite kao prilog.

6.

Dobar tek :-)

  • Jaretina(1)
  • Jaretina-pecena(1)

17

Hvala svima, jako sam ponosna 🙂

Čestitam!

Čestitke !!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)