S obzirom da je citrusno voće u 16. stoljeću bilo rijetko i skupo na britanskom otočju, ne čudi da se ono koristilo u pripremi jela u potpunosti. Pod utjecajem francuske kuhinje, dodatkom limuna u pripremi temeljca i prilikom posluživanja pečena janjetina dobiva sasvim drugačiju i bogatiju aromu.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Shakespeare’s kitchen, izdavača Random House.
