coolinarika recept 20.04.2009.: Akcije

Janjetina u francuskom stilu

S obzirom da je citrusno voće u 16. stoljeću bilo rijetko i skupo na britanskom otočju, ne čudi da se ono koristilo u pripremi jela u potpunosti. Pod utjecajem francuske kuhinje, dodatkom limuna u pripremi temeljca i prilikom posluživanja pečena janjetina dobiva sasvim drugačiju i bogatiju aromu. Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Shakespeare’s kitchen, izdavača Random House.

Alati

/slika/153774/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 80 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Naribanu limunovu koricu i sok pomiješajte s temeljcem, prošekom, muškatnim oraščićem, grožđicama, solju i kaparama.
2
Mješavinu temeljca i začina stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim ohladite.
3
Ovom marinadom prelijte janjeća rebra i pokriveno ostavite stajati u hladnjaku oko 3 sata.
4
Nakon toga janjetinu maknite iz marinade i stavite na pleh za pečenje. Prelijte s oko 50 ml marinade, maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko sat vremena.
5
Preostalu marinadu stavite u manju posudu, zakipite i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.

Posluživanje

Pečena janjeća rebra narežite i poslužite uz pripremljenu marinadu i narezane ploške limuna.

Savjet

Janjetinu možete marinirati i preko noći.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

2 limuna
250 ml renesansnog temeljca
100 ml prošeka
½ žličice naribanog muškatnog oraščića
30 g grožđica
½ žličice soli
1 žlica kapara
800 g janjetine od rebara
3-4 žlice maslinova ulja

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 7.625
- Omiljen 20
- Komentiran 5
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

5 komentara do sada…

manuela-g 20.04.09.14:38

1 ne znam jel mi negdje promalko al kaj točno podrazumijeva renesansni temeljac?
manuela-g 20.04.09.14:39

2 zbunili ste me :) evo linka ak se još neko bude pital
Sue37 21.04.09.10:43

Akcije

3 i ja sam se pitala..hvala :)
karmela 21.04.09.11:14

Akcije

4 Link dodan u pripremi recepta. Hvala na opasci.
stefica50 07.09.09.20:04

Akcije

5 Ja obozavam janjetinu ,ali nekako ne volim u svako meso stavljati limun ,po meni on da drugu aromu ,ali ubije aromu prave janjetine ,ja bih to radije malo podlia sa vinom prilikom pecenja