toente
Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
U teču stavimo malo suhog mesa (samo da zavonja – zamiriše), mrkvu izrezanu na kolutiće, krumpir na centimetar debele ploške, par listova selena, 2 kapule izrezane na listiće, par zrna papra, 2-3 klinčića, te nalijemo 2-3 litre hladne vode. Kad uzavre (prokljuća) dodamo izrezano meso na veće komade, žlicu vegete, posolimo i popaprimo. Kuhamo na laganoj vatri dok meso ne omekša. Kada je janjetina skoro gotova izvadimo meso i povrće. U drugu teću šufigamo (izdinstamo) jednu veću kapulu na maslinovom ulju, malo posolimo da brže uvene dodamo češnjak i peršin, još malo šufigajemo, poslažemo meso zatim kuhani krompir i karotu iz juhe te dodamo bob i sve podlijemo juhom u kojoj se kuhalo meso. Kuhamo još dvadesetak minuta dok bob ne omekša. Dotjeramo ukus po želji.
Posluživanje
Servirati kao glavno jelo uz kruv ispod peke za „toćat“ (umakat).
Napomena:
Ja sam stavio recept s janjetinom jer je to ono za posebne prilike i za ovo jelo ja odabirem rebarca ili kako se kad nas kaže „prvica“ ali jelo se može spremat i s drugim vrstama mesa (teletina, junetina) i od bilo kojih pozicija ovisno o okusu.
slika od notsoevil
Sastojci
- 1,5 kg janjetine (rebarca, ali može bilo koji dio)
- 2 kom srednjih karota (mrkve)
- 2-3 lista selena
- 3 kom kapule (crveni luk) plosnata ali nije uvjet
- 1 dcl maslinovog ulja
- 10 - 20 dkg suhog mesa (pancete ili rebarca ili …)
- 5-6 kom srednjih krompira
- 5-6 zrna papra
- 2-3 kom klinčića
- sol i papar
- 2-3 češnja češnjaka
- 2-3 žlice sjeckanog petrusimula (peršina)
- 1 žlica vegete
- 1 kg boba
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
6 komentara do sada…
mljac