U kategorijama: Meso, Povrće, Novi Zeland, Janjetina, Kuhanje, Pečenje

Janjeći kotleti s toplo-hladnom salatom

Ovo je zaista janjetina na drugačiji način. Ideja da se janjeći kotleti posluže s neobičnom majonezom od paprike i kockicama ovčjeg sira u toplo-hladnoj salati dolazi nam s Novog Zelanda.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 02.02.2009.

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	1015 kcal / 4243 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

Za majonezu od paprike:
800 g	janjećih kotleta
1 žličica	Vegete
½ žličice	papra u prahu
30 g	senfa dijonnaise
2 češnja	češnjaka
3 žlice	ulja
300 g	svježe paprike
1	žumanjak
3 žlice	limunova soka
1 žličica	Senfa estragon Podravka
100 ml	maslinova ulja
1 češanj	češnjaka
malo	šafrana u prahu
½ žličice	Vegete pikant
Za toplo-hladnu salatu:
400 g	krumpira
400 g	zelene salate
300 g	cherry rajčica
30 ml	aceta balsamica
120 g	ovčjeg ili feta sira

Priprema

Janjeće kotlete pospite Vegetom, paprom te premažite senfom pomiješanim s protisnutim češnjakom.
Papriku ispecite, ogulite, očistite od sjemenki, dobro ocijedite i usitnite u električnoj sjeckalici.
Žumanjak pomiješajte s limunovim sokom, dodajte senf, a zatim postepeno umiješavajte maslinovo ulje. Mješavini sa žumanjkom dodajte pripremljenu papriku, protisnuti češnjak, šafran i Vegetu pikant.
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite, stavite na toplo mjesto, a opranu zelenu salatu narežite na šire rezance.
Pripremljene kotlete pecite na zagrijanom ulju sa svake strane 4 do 5 minuta.
Na kraju u istoj tavi kratko popecite cherry rajčice, stavite ih u zdjelicu i nakapajte aceto balsamicom.
Na tanjur ili pladanj stavite pripremljenu zelenu salatu, po njoj rasporedite topli krumpir narezan na ploške, tople popečene rajčice i posipajte ovčjim sirom narezanim na kockice.
Pored salate položite tople kotlete.

Posluživanje

Janjeće kotlete i salatu poslužite uz majonezu od paprike.

Savjet

Jednostavnije, majonezu od paprika možete pripremiti tako da usitnjenu papriku pomiješate sa 100 g gotove majoneze.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	43,88	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	15,32	-	-
Ukupno masti	g	87,71	-	-
Dijetalna vlakna	g	3,52	-	-
Kolesterol	mg	220,86	-	-
Vitamin A	IU	6178,83	154	124
Niacin	mg	21,20	151	106
Vitamin C	mg	166,87	222	185
Vitamin E	IU	14,95	68	68
Kalcij (Ca)	mg	203,80	20	20
Fosfor (P)	mg	520,99	65	65
Kalij (K)	mg	1125,33	30	30
Natrij (Na)	g	1,029	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)