una64
/slika/60675/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
(Na desnoj se strani neki sastojci ponavljaju, ali to nije slucajno.)
-
2
Meso izrezati na kocke i staviti kuhati s komadicima dumbira, octom, kurkumom, solju i vodom. Ako ga kuhate u ekspres-loncu – kuhajte ga nekih pola sata. Nakon toga otvorite lonac i ostavite da se lagano kuha i dalje, sve dok se sos ne reducira otprilike na jednu salicu. Izvadite meso i stavite na stranu, a sos sacuvajte.
-
3
U drugoj posudi zagrijte ulje, dodajte luk, dumbir narezan na stapice, isjeckani cesnjak, cili, krumpir izrezan na vrlo male i tanke ploske – dinstajte neko vrijeme. Zatim sve to izvadite uz pomoc zlice s rupicama i stavite na kuhinjski papir da se upije suvisno ulje.
-
4
U istu posudu na preostalo ulje stavite sjemenke gorusice. Kada pocmu pucketati, dodajte brasno i promijesajte (pazite da ne potamni).
-
5
Brzo dodajte korijander u prahu, crni papar i kurkumu. Dinstajte na maloj temperaturi.
-
6
Zatim dodajte komade mesa, smjesu s lukom, preostali sos iz ekspres-lonca, jos malo vinskog octa i sol. Dobro promijesajte i nastavite lagano dinstati dok se sos ne zgusne.
Posluživanje
- Posluziti odmah vruce, s rizom. Ja uvijek pravim ovu verziju s jednim krumpirom koji malo dodatno zgusne curry, iako to nije tipicno za indijsku kuhinju.
Sastojci
- 1 kg janjetine/bravetine
- 2 zlicice dumbira, u komadicima
- 3 zlice vinskog octa
- 1 zlica kurkume
- sol
- 1 krumpir, izrezan na male i tanke ploske
- 1 salica luka, narezanoga na trakice
- 2 zlicice dumbira, narezanoga na dugacke stapice
- 5-6 cesnjeva cesnjaka
- 2-3 cilija, prerezana po duljini
- 1 zlicica sjemenki gorusice
- 1 zlicica brasna
- 1 zlicica korijandera u prahu
- 1 zlicica crnoga papra u prahu
- 1/2 zlicice kurkume
- 3 zlicice vinskog octa
- ulje
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo?
Slični recepti
-
pileće pljeskavice & curry sos
-
Marokanska janjetina
-
Pečena jagnjetina i Elbasan tava
-
Sinjska janjetina s kupusom, na Damirin način
-
Nepalski curry od piletine i povrca sa prelivom od lece
-
Madras beef curry
-
West Indian curried chicken/Piletina u curry sosu
-
Pileći curry - jednostavni
-
Piletina s curry-em ili chicken curry
-
Pileci file sa curry sosom
-
Pileci green curry
-
Pileća vekna u curry sosu
© Podravka d.d. 2003.—2012.
8 komentara do sada…