Janjeći but sa začinima

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Janjeći but s vanjske strane zarežite u križ nekoliko puta. Očišćena 2 češnja češnjaka zgnječite, a papar i piment usitnite. Tome dodajte nasjeckanu limunovu koricu, sol, senf, 2 žlice vode i jednu žlicu Vegete pa sve dobro izmiješajte. Tom mješavinom premažite janjeći but i ostavite ga neka odstoji oko 12 sati.
2. 2
   U dobro ugrijanu pećnicu stavite pleh s uljem da se zagrije. Meso stavite na vrelo ulje i zapecite ga sa svih strana. Dalje ga pecite na 200°C oko 30 minuta.
3. 3
   U međuvremenu luk i ostatak češnjaka sitno nasjeckajte pa s lovorom i ružmarinom stavite u sok od pečenja. Prelijte s pola količine vina i ostavite neka se peče još sat vremena na 180°C.
4. 4
   Za vrijeme pečenja meso stalno podlijevajte, a potkraj zalijte s 200 ml vode i ostatkom vina.
5. 5
   Umak procijedite, dodajte slatko vrhnje i kratko prokuhajte.
6. 6
   Pečeni but narežite, složite na toplu pliticu i prelijte umakom.