Goodcoolmood
Jagnjetina sa artičokama
/slika/4402/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Očistim artičoke do samoga srca. (od ovoga malo boli duša jer je ostataka puno, ali mogu ih kasnije upotrebiti za rižoto). To znači da odrežem vrh i sklonim spoljne, tvrde listove. Dobijena srca izrežem na četvrtine te složim u dublji tiganj (kojeg sam kupio samo za ovaj recept).
-
2
Složena srca artičoka pokrijem vodom i dodam dosta (odličnog) maslinovog ulja te pospem začinom herbes de provence (zaboravio prevod). Posolim i stavim na jaku vatru.
-
3
Kada je posle cca 20 min stvar gotova (što proveravam tako što viljuškom vidim je li artičoka mekana) sklonim s vatre i preko svega iscedim limun te poklopljeno ostavim da razmišlja.
-
4
Uporedo pržim jagnjetinu koju sam prethodno izrezao na male komade i posolio. Govorimo o hitrom prženju, 10 minuta. Kada je ispržena bacim je u posudu sa artičokama i dam celoj stvari koji minut da se amalgamira.
Posluživanje
Najradije uradim basmati rižu i to je to. Imam različite forme tako da klinci dobiju Hello Kitty ili Pipi oblike pa se vesele.
Sastojci
- Broj osoba:
- 8 artičoka
- 1 kg jagnjetine
- 1 limun
- herbes de provence
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
5 komentara do sada…
Znači nešto spojiti, pomiješati. Potiče ili iz grčkog malagma = omekšano ili iz arapskog ‘al malagma= omekšane salbe (slobodan prijevod). Može se porediti sa legiranjem metala i slično. U dentalnoj medicini je Amalgam – pojam za punjenje šupljina prilikom popravke zubi (u Njemačkoj).