motion
/slika/12493/Priprema
-
1
Pripremite kvas od šećera, dvije žlice brašna, i toplog mlijeka.
-
2
Kad nabuja zamiješamo tijesto od brašna, kvasa, pola količine rastopljenog maslaca, tri jaja i jednog bjelanjka (jedan žumanjak za premazivanje), mijesiti dok se ne dobije mekano, elastično i na površini sjajno tijesto. Mijesiti treba oko 10ak minuta. Tijesto ostaviti na toplom oko sat vremena.
-
3
Sir i hrenovke narezati na komadiće oko 1×1 cm, Kalup za tortu 26 cm podmazati.Pećnicu zagrijati na 180°C. Tavu dobro zagrijati i u nju ubaciti sezam, brzo miješati, i čim jače zamiriše skinutu s vatre i istresti na hladan tanjur (ovako se sezam poprži i dobije na aromi što u pećnici često puta ne uspije zbog vlage iz tijesta – oprez brzo pregori).
-
4
Kad je tijesto spremno, malo ga premijesiti oblikovati kobasicu i narezati ju na 16 komada. U svaki komad ugurati komadić hrenovke na koji smo pritisnuli komadić sira, zatvoriti i oblikovati kuglicu. Staviti u kalup i rubove koji će se dodirivati s drugim kuglicama premazati sa otopljenim maslacem. Kad je sve složeno, prekriti krpom, ostaviti još 15 – 20 minuta da se digne, premazati razmućenim žumanjkom i posuti sezamom, staviti u pećnicu i peći oko 30 – 40 minuta, s tim da se temperatura smanji na 160 °C kad buhtle počnu dobivati boju.
Posluživanje
Iskusniji coolinarci su sigurno primjetili da ima više jaja nego što
bi bilo uobičajeno za ovu kjoličinu brašna. Istina, na taj način se dobije tijesto koje sporije “stari” tako da je poprilično svježe čak i sutradan.
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
- peciva (6)
- buhtle (4)
- kruh-i-peciva (3)
- pecivo (3)
- buhtle-slane (3)
- dizano-tijesto (2)
- pekar (1)
- izlet (1)
- domaca-peciva (1)
- supac1 (1)
- tijesto (1)
- kruh-pogaca (1)
- slano (1)
- punjeno-tijesto (1)
- savjet (1)
- snack (1)
- dizano-tj (1)
- vrtic (1)
- savet-za-dizano-testo (1)
- za-izlete (1)
- opa-bato (1)
- slavonija (1)
- piknik (1)
- pogace (1)
- kruh-pecivo (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
17 komentara do sada…
jedva sam čekao da se vratim
brašno u ovima je meko Tip500, ali si u pravu može i pola pola
pa čak i sve oštro obzirom da su i oštra brašna sada Tip 500
(donedavno bijahu Tip400 – čak i meni najbolje iz Podravkinog mlina – ono u crvenoj ambalaži)
nisam dugo vidio ovaj avatar
(istina ni mene nije bilo dobrih desetak dana)
Koliko treba mjesta ostaviti između buhtli dok ih slažeš?
gustoća slaganja nije razlog da se ne ispeku
(kruh ima veću masu pa uspije) možeš koristiti četvrtasti i veći lim od preporučenog pa složiti rjeđe, kad samo jednom ispečeš sve će biti lakše
slijedeći puta što se tiče plinske pećnice teško ti mogu nešto
reći nemam s takvima iskustva,
ako se bojiš da se neće ispeći kreni s nižom temperaturom
pa će pečenje potrajati malo duže
ako pak krene prebrzo pokrij buhtle papirom za pečenje ukoliko pečnica peče prebrzo odozdo, stavi lim
na crijep ili keramičku pločicu moraš na neki način izvući zaključke iz prethodnih upotreba
pećnice
Jest, pećnica mi više peče od dolje, jer je samo dolje plin (nema gornjeg plamena) tako da često moram staviti na lagano, kako bi se zapeklo odozgora.
Probam svakako pa javim…
Pozdrav!