Umag-0280 Umag-0280 recept 08.09.2008.
Akcije

Istarska maneštra od bobići – na neoriginalan način

Da bi ovo jelo bilo originalno morala bih koristiti kost od pršuta, koje međutim – nemam, ali gotovo jednaki gušt daje slanina od pršuta, domaća, sa svim okusima i mirisima.
Istarska maneštra od bobići – na neoriginalan način /slika/86619/

Priprema

Vrijeme pripreme:
90 min
  1. 1 Istarska maneštra od bobići – na neoriginalan način /slika/86617/
    Kuhajte klipove mladog kukuruza u manjoj količini slane vode sve dok zrnje ne omekša. Ohladiti i oštrim nožem “skinuti” zrnje.
  2. 2 Istarska maneštra od bobići – na neoriginalan način /slika/86618/
    U međuvremenu napravite pešt. Slaninu oštrim nožem izrežite na posve male kockice, izgnječite češnjak i dodajte peršinov list. Sada nožem sjeckajte mješavinu sve dok se ne pretvori u kremastu smjesu
  3. 3
    Dok se kukuruz kuha u drugu posudu pristavite mladi grah kojem dodajte pešt. Pridodajte i rajčice narezane na veće komade kao i papar u zrnu.
  4. 4
    Kukuruz dodajte grahu kada je ovaj već gotovo kuhan a pridodajte i krumpir izrezan na malo veće kocke.
  5. 5
    Osolite i dodajte (po želji) bosiljak.
  6. 6
    Provjerite je li krumpir kuhan a kada jest, izvadite ga na poseban tanjur i potpuno izgnječite vilicom pa vratite u maneštru. Naime kako se u istarskim maneštrama ne upotrebljava zaprška niti se dodaje brašno u bilo kojem obliku za zgušnjavanje ove mirisne maneštre služi krumpir.
  7. 7
    Neka bude na blažoj vatri još nekoliko minuta.

Posluživanje

Istra je nekada slovila za “siroticu” u kojoj je narod bio više gladan no sit. No Istranke (ili Istrijanke) tome su doskočile svojom snalažljivošću i maštovitošću koristeći i najmanju jestivu travku iz okoline. Puno kasnije, takva je “siromaška” hrana prerasla u prave specijalitete barem za one kojima je dosta “industrijski” tretirane hrane.

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

9 komentara do sada…

  1. AnaS 08.09.08.19:43 offline
    Akcije
    1 odlično – volim ovakve maneštre sa peštom i bez zaprške; znači i moja maneštra nije originalna jer nemam uvijek kost od pršuta (al’ svejedno je slasna) ;))
  2. agatha 08.09.08.20:23 offline
    Akcije
    2 a baš su nam o ovome jelu govorili prijatelji iz pule kad su nas nedavno posjetili… zvuči primamljivo :))))
  3. todebo 09.09.08.05:40
    3 u našoj kući se ova maneštra kuhala pod imenom trukinje, ako nije bilo kosti, bilo je dobro što god suhoga.fina maneštra, valj je kuhat.5+
  4. manuela-g 09.09.08.09:41
    4 hmm ja skuhala grah sa kosti od pršuta, da znaš kak su me popljuvali doma! seljaci :)
  5. Mato 09.09.08.10:15 offline
    Akcije
    5 Ovo je prava riceta za maneštru z bobići. Moram nabaviti mladog graha i evo me, doduše bezmesna varijanta, ali svejendo divna.
    Svaka čast za recept.
  6. Umag-0280 09.09.08.17:24
    Akcije
    6 Dragi moji, danas smo uživali u ovoj, jučer skuhanoj maneštri. Uz kobasice ( kao, domaće su?!) upotrijebila bih riječ: napucali smo se graha i kukuruza, uz miris bosiljka i poseban okus koji daju i pešt i krumpir..Ručala sam prije 2 sata a još se osjećam sito kao vuk, nakon degustacije …kozlića, da ih je pojeo.
  7. sanci1987 09.09.08.20:37
    Akcije
    7 isto tako pravi moja nona :) probat cu i ja , hvala na receptu
  8. DIANA 15.09.08.10:42
    Akcije
    8 Fino
  9. majazd20 04.01.11.22:47
    Akcije
    9

    naj jelo ikad :DDD ja to s rebricama napravim hhh

Pogledaj sve komentare

Slični recepti