Jezikoslovci su sigurni da su Hupf ili Hopf onomatopeja za skakanje, odnosno rast tijesta. Ali još dvoje je li kuglofu, ime dao Kugel, kako u Alpama nazivaju brda, ili Gugel, oblo pokrivalo za glavu, prije najmanje 700 godina.
1
Moj recept za kuglof: Pjenasto umiješati 21 dkg maslaca s 21 dkg šećera, dodavati 1 po 1 žutanjak pa iza svakog dobro miješati. Zatim dodati 6 žlica mlijeka, 34 dkg brašna pomiješanog s 1 praškom za pecivo, 3 (ili više) žlice ruma, limunovog soka (po želji, a ne opet previše) Na kraju umiješati tvrdi snjieg od bjelanjaka kojeg ste umutili pomoću kuhače (nikako ne s mikserom). Sve dobro pomiješati i smjesu razdijeliti na dva dijela. U jedan dodajte čokoladu prahu po želji, a drugu ostavite praznu. Naizmjence slažete u zdjelu za kuglof. Peći na 180°C oko 45 minuta.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
2 komentara do sada…
a koliko jaja ukuono