Latina
/slika/41659/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Pomijesajte obe vrste brasna i napravite udubinu u koju razbijte jaja i zamijesite glatko tijesto. Ako je tijesto pretvrdo dodajte malo vode, a ako je premekano dodajte malo brasna. Formirajte kuglu te zamotajte u plasticnu foliju. Ostavite da se odmara na sobnoj temperaturi dok pripremite fil.
-
2
Luk staklasto ispirjajte i dodajte oprani spinat te kuhajte dok spinat uvene, oko 5 minuta. Ostavite da se ohladi.
-
3
Spinat ocijedite i dodajte mu ricottu, parmezan i muskatni orascic. Sve izmijesajte u blenderu ili izgnjecite vilicom.
-
4
Tijesto razvaljajte jako tanko. Ako ga tanjite na masini onda rezite nozem komade tijesta koje cete jako tanko rastanjiti. Ako tijesto radite rucno, onda razvaljano izrezite na trake siroke 9 cm. Sirina trake zavisi o velicini modlice. Moja je bila 8 cm, pa onda traka treba biti siroka 9, uvijek treba biti nesto sira od modlice. Na traku stavljajte malom zlicicom nadjev u vecim razmacima. Preklopite drugom trakom i modlicom rezite raviole. Tijesto dobro pristisnite oko nadjeva. Na zalost nisam slikala postupak, ali evo jedan koristan link izrade paste da bi vama pocetnicima bar malo docarao sam postupak http://forums.egullet.org/index.php?showtopic=39666&st=0&#entry555992
-
5
Raviole kuhajte u kipucoj vodi oko 10 minuta. Ocijedite i posluzite sa sosom po zelji. Ja sam ovaj puta radila sos od rajcice.
Posluživanje
Podrazumijeva se da mozete radite i neke druge oblike, kao npr, tortelline, agnollote itd.
Ostatak tijesta mozete oblikovati u kuglu i izribati na ribez te osusiti i koristiti za juhu.
Sastojci
- Broj osoba:
Fil za raviole
- 200 gr spinata
- 200 grama ricotte sira
- 25 grama parmezana
- 1 manji luk
- muskatni orascic
- 2 zlice maslinovog ulja
Tijesto za raviole
- 200 gr integralnog brasna
- 100 gr bijelog brasna
- 3 komada jaja srednje velicine
Ostalo
Grupa jela
Jelo
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
19 komentara do sada…
Tek mala napomena, ovo ne bi bili tortelini, koji se slazu poput maramice i uglavnom jedu u juhi, vec vise ravioli ili ako su jos veci onda agnolotti.
Ne mogu joj odoliti i svako malo je radim.